Recepty

Každý recept má postup pro zařízení, ve kterých se dá udělat, celkový čas po fázích a složení směsi přepočítané ze surovin.

116 receptů

Kalkulačka: vyvážit recept — Kalkulačka složení: zadejte suroviny a řekne, co upravit, aby směs padla do rozsahu.

Dezerty se zmrzlinou — Co s hotovou zmrzlinou dál: affogato, zmrzlinový pohár, milkshake, dort, sendvič ze sušenek nebo smažená zmrzlina.

• Vanilková zmrzlina se žloutky

  Klasika francouzského typu: vanilkový krém ze žloutků, mléka a smetany. Hladká, plná a voňavá.

• Vanilkový frozen custard

  Hustý, hedvábný vanilkový krém se šesti žloutky a malým množstvím vzduchu — klasika amerického Středozápadu.

• Čokoládový frozen custard

  Tmavý, hustý a lesklý: kakao, hořká čokoláda a šest žloutků. Pro milovníky čokolády.

• Karamelový frozen custard

  Tmavý karamel rozpuštěný v bohatém vaječném krému, se špetkou soli. Hustý a hluboký.

• Custard s hnědým máslem a pekany

  Americký butter pecan: oříškové hnědé máslo, třtinový cukr a pekanové ořechy opražené na másle.

• Custard „concrete" s čokoládou a sušenkami

  Tak hustý custard s mix-iny, že pohár můžete otočit dnem vzhůru. Rychlá vanilková báze, mix-iny podle chuti.

• Fior di latte

  Nejčistší gelato: mléko, trochu smetany a cukr. Bez vajec i bez vanilky — chutná jako čerstvé sladké mléko.

• Pistáciové gelato

  Gelato ze 100% pistáciové pasty, bez barviva a aroma. Hnědozelené, oříškové a mírně slané v dochuti.

• Lískooříškové gelato (nocciola)

  Piemontská klasika z pražených lískových ořechů: hluboká oříškovo-karamelová chuť, hutné a hladké.

• Gianduia gelato

  Turínská kombinace lískových ořechů a mléčné čokolády — jemná, oříškovo-čokoládová a krémová.

• Čokoládové gelato (cioccolato fondente)

  Tmavé, intenzivní čokoládové gelato z kakaa a hořké čokolády. Méně sladké, s dlouhou dochutí.

• Čokoládové gelato na vodě (cioccolato all’acqua)

  Veganské čokoládové gelato bez mléka: voda, kakao, hořká čokoláda a cukry. Čistá, velmi výrazná chuť kakaa.

• Stracciatella

  Fior di latte s tenkými úlomky hořké čokolády, které vzniknou přímo ve stroji z rozpuštěné čokolády.

• Crema — žloutkové gelato s citronovou kůrou

  Italská „crema“: žloutky, mléko a jemná vůně citronové kůry. Lehčí než francouzská vanilková, s výraznou vaječnou chutí.

• Zabaione gelato s Marsalou

  Bohatý žloutkový krém se sladkým vínem Marsala. Dezert pro dospělé s vůní sušeného ovoce.

• Kávové gelato (caffè)

  Gelato s chutí dobrého espressa — z uvařené kávy a trochy instantní pro intenzitu.

• Bacio — čokoláda s lískovými ořechy

  Hořká čokoláda a lískooříšková pasta s kousky pražených lískových ořechů. Tmavší a výraznější než gianduia.

• Gelato s amarenou (višněmi)

  Fior di latte protkané domácí višňovou omáčkou „amarena“ — sladkokyselé pruhy v mléčném gelatu.

• Ricottové gelato s fíky

  Jemné, mírně nakyslé gelato z ricotty s pruhy fíkové omáčky. Podzimní dezert po italsku.

• Jahodové gelato (fragola)

  Mléčné gelato s velkým podílem čerstvých jahod, které se nevaří — chutná jako zralé jahody se smetanou.

• Tiramisù gelato

  Mascarponové gelato se žloutky, vrstvené s piškoty namočenými v espressu a posypané kakaem.

• Gelato se slaným karamelem

  Mléčné gelato z domácího karamelu se špetkou soli — hluboká, jemně nahořklá sladkost.

• Mandlové gelato (latte di mandorla)

  Jemné gelato z čerstvě namletých mandlí louhovaných v mléce — chuť sicilského mandlového mléka.

• Meruňkové gelato s mlékem

  Letní mléčné gelato ze zralých meruněk — sladké, voňavé a s jemnou kyselostí.

• Citronová crema po sicilsku (bez vajec)

  Mléčné gelato zahuštěné kukuřičným škrobem místo žloutků a stabilizátoru, s vůní citronové kůry.

• Kávová granita se šlehačkou (granita al caffè)

  Sicilská letní snídaně: ledová kávová tříšť se šlehačkou a brioškou. Jen káva a cukr.

• Citronová granita (granita al limone)

  Nejklasičtější sicilská granita: citron, voda a cukr. Kyselá, sladká a ledová.

• Mandlová granita (granita alle mandorle)

  Mléčně bílá granita z mandlí, vody a cukru — sicilská klasika z okolí Catanie a Etny.

• Granita z moruší nebo borůvek (ai gelsi)

  Tmavě fialová granita z černých moruší — na Sicílii tradiční, u nás ji připravíte i z borůvek.

• Melounová granita

  Růžová ledová tříšť z vodního melounu s limetkou. Nejjednodušší letní osvěžení.

• Jahodová granita

  Sezonní granita ze zralých jahod — ledové vločky s chutí čerstvého ovoce.

• Pomerančová granita s Campari a proseccem

  Dospělácká granita jako mražený aperitiv: pomeranč s hořkým Campari, zalitá vychlazeným proseccem.

• Klasický mražený jogurt (tart)

  Nakyslý bílý mražený jogurt jako z automatu — lehký, osvěžující a základ pro jakoukoli posypku.

• Mražený řecký jogurt s medem a ořechy

  Krémový mražený jogurt z řeckého jogurtu, slazený medem, s opečenými vlašskými ořechy navrchu.

• Jahodový mražený jogurt

  Růžový mražený jogurt z čerstvých jahod — letní klasika, kterou mají rádi i děti.

• Borůvkový mražený jogurt

  Fialový mražený jogurt z krátce povařených borůvek a řeckého jogurtu.

• Mražené mangové lassi

  Indický jogurtový nápoj jako mražený jogurt: zralé mango, kardamom a kapka limetky.

• Mražený skyr s vanilkou

  Hustý mražený jogurt ze skyru — téměř 7 g bílkovin na 100 g, a přitom plnohodnotně sladký a krémový.

• Vanilkové mochi

  Kuličky vanilkové zmrzliny v tenkém měkkém obalu z lepivé rýže — klasické mochi od náplně po balení.

• Matcha mochi

  Zelené mochi se zmrzlinou z matchy — nahořklý zelený čaj vyváží sladké rýžové těsto.

• Jahodové mochi ve stylu daifuku

  Jahodová zmrzlina zabalená s tenkou vrstvou sladké fazolové pasty anko — mražená obdoba ichigo daifuku.

• Mangové mochi se sorbetem

  Veganské mochi s náplní z krémového mangového sorbetu — bez mléka, vajec i lepku.

• Jahodový nanuk

  Sytě červený ovocný nanuk z čerstvých jahod, který se dá ukousnout a není to ledová cihla.

• Vrstvený jogurtový nanuk s lesním ovocem

  Bílé a fialové pruhy v jednom nanuku: hustý řecký jogurt a pyré z malin a borůvek.

• Čokoládový nanuk s křupavou polevou

  Smetanový čokoládový nanuk obalený v tenké čokoládové skořápce, která při zakousnutí praskne.

• Dětský ovocný nanuk bez přidaného cukru

  Čtyři suroviny, žádný cukr navíc a chuť jako mangovo-banánové smoothie na špejli.

• Gelato z olivového oleje s mořskou solí

  Zelené, travnaté a jemně slané gelato, ve kterém olej nahrazuje většinu smetany. Zní to jako omyl, chutná to jako Středomoří.

• Zmrzlina z miso karamelu

  Tmavý karamel doplněný bílým misem a kapkou sójové omáčky. Slanost je tu ve fermentované podobě — hlubší a delší než z čisté soli.

• Zmrzlina z přepáleného másla s pekany

  Máslo přepálené doořechova dá zmrzlině chuť, která připomíná karamel, oříšky i pečivo zároveň. Žloutky ji drží hedvábnou.

• Zmrzlina z černého sezamu

  Popelavě šedá zmrzlina s hlubokou praženou chutí, která má blíž k tahini než k oříškovému krému. V Japonsku je běžná příchuť, u nás překvapení.

• Gelato z kozího sýra s medem a fíky

  Celý sýrový talíř v kopečku: nakyslý kozí sýr, med a čerstvé fíky. Slané a sladké zároveň, a přitom úplně logické.

• Rajčatový sorbet s bazalkou a balzamikem

  Sorbet, který chutná jako caprese na lžičce. Sladký, slaný i kyselý zároveň — a překvapivě osvěžující.

• Pivní sorbet ze světlého ležáku

  Chmelová hořkost, citron a skoro žádná smetana. Sorbet pro dospělé, který si drží pěnivou vůni piva.

• Kukuřičné gelato

  Zlatá, mléčně sladká zmrzlina s chutí vařené kukuřice. Zeleninová příchuť, která nikoho nepřekvapí nepříjemně.

• Čokoládové gelato s chilli a skořicí

  Tmavé čokoládové gelato, které na konci nenápadně zahřeje. Pálivost přichází až po chladu, ne před ním.

• Jahodové gelato s černým pepřem a balzamikem

  Jahody, které najednou voní jinak. Pepř a ocet je nepřekryjí — vytáhnou z nich to, co v nich celou dobu bylo.

• Zázvorový sherbet s limetkou

  Ostrý, svěží a jen zlehka mléčný. Zázvor v něm hřeje a limetka řeže — ideální mezichod nebo konec těžkého jídla.

• Wasabi zmrzlina s bílou čokoládou

  Sladká bílá čokoláda a za ní krátké, čisté pálení v nose. Nejodvážnější recept z celé série — a překvapivě dobře jedlý.

• Rolovaná zmrzlina — vanilková základní báze

  Základ pro všechny rolované zmrzliny: smetana, mléko a kondenzované mléko, bez vaření a bez vajec.

• Rolovaná jahodová zmrzlina

  Čerstvé jahody nasekané přímo do smetanové báze na ledové desce — růžové rolky s kousky ovoce.

• Rolovaná zmrzlina se sušenkami (cookies & cream)

  Kakaové sušenky s krémovou náplní rozsekané do vanilkové báze — příchuť, kterou mají rády hlavně děti.

• Rolovaná zmrzlina s banánem a oříškovým krémem

  Zralý banán a kakaovo-oříškový krém nasekané do báze — hustá, sladká a oříškovo-čokoládová.

• Rolovaná mangová zmrzlina s limetkou

  Zralé mango s kapkou limetky nasekané do smetanové báze — žluté rolky s chutí tropického ovoce.

• Pomerančový sherbet

  Americká klasika: pomerančová šťáva s trochou mléka a smetany. Svěží jako sorbet, jemná jako zmrzlina.

• Malinový sherbet

  Růžový, krémový a plný malinové chuti — malinový sorbet zjemněný mlékem.

• Limetkový sherbet

  Nakyslý a krémový, s vůní limetkové kůry. Připomíná limetkový koláč ve zmražené podobě.

• Duhový sherbet (rainbow sherbet)

  Tři barvy, tři chutě — pomeranč, limetka a malina ve vrstvách. Americký hit dětských oslav.

• Podmáslový sherbet s borůvkami

  Jemně kyselý sherbet z podmáslí a borůvek. Lehký, osvěžující a překvapivě krémový.

• Vanilková zmrzlina bez vajec (philadelphia)

  Čistá smetanová vanilka bez žloutků — svěží, mléčná a hotová bez vaření krému.

• Čokoládová zmrzlina

  Hluboká čokoládová chuť z kakaa i hořké čokolády, zjemněná třemi žloutky.

• Stracciatella

  Mléčná smetanová zmrzlina s křehkými lupínky hořké čokolády.

• Slaný karamel

  Tmavý karamel s máslem a mořskou solí v hladkém vaječném krému. Hořkosladká a návyková.

• Kávová zmrzlina

  Krémová zmrzlina s chutí dobré kávy s mlékem. Káva se louhuje přímo ve smetaně.

• Jahodová smetanová zmrzlina

  Zralé jahody se smetanou — růžová, voňavá a bez vaření ovoce.

• Mátová zmrzlina s čokoládou

  Svěží čerstvá máta vylouhovaná ve smetaně a křehké kousky hořké čokolády.

• Cookies & cream

  Vanilková smetanová zmrzlina plná kousků kakaových sušenek s krémovou náplní.

• Oříšková zmrzlina z lískových ořechů

  Plná chuť pražených lískových ořechů z čisté ořechové pasty, bez vajec.

• Rumová zmrzlina s rozinkami

  Vaječný krém s třtinovým cukrem a rozinkami namočenými přes noc v rumu. Pro dospělé.

• Zmrzlina bez stroje ze šlehačky a kondenzovaného mléka

  Tři suroviny, šlehač a mrazák. Vzduch dodá vyšlehaná smetana, hladkost slazené kondenzované mléko.

• Skořicová zmrzlina

  Hřejivá skořice a třtinový cukr v jemném vaječném krému. Chutná jako jablečný štrúdl, jen mražený.

• Bezová smetanová zmrzlina

  Jarní zmrzlina s bezovým sirupem a citronovou kůrou — květinová, svěží, bez vajec.

• Maková zmrzlina

  Chuť makových buchet a koláčů ve zmrzlině: mletý mák vylouhovaný v mléce, citronová kůra.

• Tvarohová zmrzlina s citronem

  Jako mražený tvarohový koláč: jemný tvaroh, smetana, vanilka a citronová kůra. Bez vaření.

• Citronový sorbet

  Svěží, nakyslý a hladký — základ, na kterém se naučíte, jak cukr dělá ze zmrzlé vody sorbet.

• Malinový sorbet

  Intenzivně malinový, sytě červený a bez semínek. Jde i z mražených malin.

• Jahodový sorbet

  Letní klasika z čerstvých jahod bez vaření — chutná jako jahody přímo ze zahrady.

• Mangový sorbet s limetkou

  Hustý, krémový a voňavý — mango má tolik dužiny, že sorbet připomíná zmrzlinu.

• Čokoládový sorbet

  Tmavý, hutný a čistě čokoládový — bez mléka a smetany, a přesto krémový.

• Meruňkový (nebo broskvový) sorbet

  Sametový sorbet z krátce podušených meruněk. Stejně se dělá i z broskví.

• Sorbet z černého rybízu

  Sytě fialový, výrazně nakyslý a voňavý sorbet z oblíbeného zahradního ovoce.

• Melounový sorbet s mátou

  Lehký růžový sorbet z vodního melounu s mátou a limetkou. Léto ve skleničce.

• Bezový sorbet

  Květinový sorbet z bezového sirupu s citronem — chuť slovenských a českých zahrad v květnu.

• Rebarborový sorbet

  Jarní sorbet z rebarbory — nakyslý, růžový a překvapivě krémový.

• Višňový sorbet

  Tmavě červený sorbet z višní s příjemnou kyselostí. Jde i z mražených nebo zavařených višní.

• Hruškový sorbet s calvadosem

  Jemný podzimní sorbet z dušených hrušek, pro dospělé se lžící calvadosu nebo hruškovice.

• Ananasový sorbet s bazalkou a limetkou

  Tropický sorbet z čerstvého ananasu se zelenou bazalkou a limetkou. Sladký, kyselý i bylinkový zároveň.

• Rychlý sorbet z mraženého ovoce

  Za 10 minut z mražených jahod a manga ve výkonném mixéru — bez zmrzlinovače a bez čekání.

• Gelato jako dubajská čokoláda

  Pistáciovo-tahini gelato s mléčnou čokoládou a křupavým opraženým kataifi — domácí verze nejviditelnější příchuti posledních dvou sezon.

• Matcha gelato

  Mléčné gelato s japonským zeleným čajem: travnatá vůně, jemná hořkost a sytě zelená barva bez barviva.

• Ube — zmrzlina z fialového jamu

  Filipínská klasika: fialový jam, kokosové mléko a kondenzované mléko. Jemně vanilkovo-oříškové chuti a přirozeně fialová.

• Zmrzlina mango s lepkavou rýží

  Thajský dezert předělaný na zmrzlinu: kokosovo-mangová báze se špetkou soli a kousky sladké lepkavé rýže.

• Cottage cheese zmrzlina s malinami

  Virální „cottage cheese“ zmrzlina po našem: tvaroh a skyr rozmixované dohladka, asi 7 g bílkovin a kolem 110 kcal na 100 g.

• Zmrzlina ze sušenek speculoos

  Karamelizované skořicové sušenky rozmixované přímo do teplé báze, další nalámané dovnitř. Chuť karamelu, skořice a pečeného těsta.

• Zmrzlina arašídové máslo a malinový džem

  Nostalgická dvojice z dětského chlebíčku: hustá arašídová báze s kyselým malinovým pruhem.

• Banánový nice cream

  Krémový „zmrzlinový" dezert jen ze zmražených přezrálých banánů a dvou datlí — bez přidaného cukru, mléka i stroje na zmrzlinu.

• Kakaovo-banánový nice cream

  Čokoládový nice cream ze zmražených banánů, kakaa a datlí. Chutná jako čokoládová zmrzlina, má však zlomek tuku.

• Proteinová zmrzlina z tvarohu a skyru

  Fitness oblíbenec pro Ninja CREAMi: tvaroh, skyr a erythritol. Přes 8 g bílkovin a kolem 65 kcal na 100 g.

• Vanilková zmrzlina se sníženým cukrem

  Smetanová vanilková zmrzlina, ve které část cukru nahrazuje erythritol. O třetinu méně cukru, pořád krémová a nabíratelná.

• Veganská kokosová vanilková zmrzlina

  Krémová vanilková zmrzlina z kokosového mléka — bez mléka, vajec a laktózy.

• Veganská kešu čokoládová zmrzlina

  Hustá čokoládová zmrzlina z domácího kešu mléka, kakaa a hořké čokolády. Bez mléka a vajec.

• Ovesná zmrzlina se skořicí (bez laktózy)

  Lehká zmrzlina z ovesného nápoje a bezlaktózového mléka, slazená javorovým sirupem, s vlákninou z inulinu.

• Avokádovo-limetková zmrzlina

  Světle zelená krémová zmrzlina z avokáda a limetky — krémovost dodává avokádo místo smetany.

• Bezlaktózová smetanová zmrzlina

  Klasická vanilková smetanová zmrzlina z bezlaktózového mléka a smetany — chutná jako běžná, jen je vhodná při intoleranci laktózy.

• Mangový sorbet bez přidaného cukru

  Sorbet jen z ovoce: zralé mango, přezrálý banán, datle a limetka. Sladkost a hladkost dodává samotné ovoce.

• Jogurtová zmrzlina pro děti s ovocem

  Jemná jahodovo-banánová jogurtová zmrzlina s polovičním cukrem, bez medu a bez alkoholu. Dá se i jako nanuky.

• Matcha-jogurtová zmrzlina

  Zelený mražený jogurt s matchou — jemně hořký, osvěžující a lehčí než smetanová matcha zmrzlina.