Zmrzlina pro děti

Recepty (36)

• Custard „concrete" s čokoládou a sušenkami

  Tak hustý custard s mix-iny, že pohár můžete otočit dnem vzhůru. Rychlá vanilková báze, mix-iny podle chuti.

• Fior di latte

  Nejčistší gelato: mléko, trochu smetany a cukr. Bez vajec i bez vanilky — chutná jako čerstvé sladké mléko.

• Gianduia gelato

  Turínská kombinace lískových ořechů a mléčné čokolády — jemná, oříškovo-čokoládová a krémová.

• Stracciatella

  Fior di latte s tenkými úlomky hořké čokolády, které vzniknou přímo ve stroji z rozpuštěné čokolády.

• Gelato s amarenou (višněmi)

  Fior di latte protkané domácí višňovou omáčkou „amarena“ — sladkokyselé pruhy v mléčném gelatu.

• Jahodové gelato (fragola)

  Mléčné gelato s velkým podílem čerstvých jahod, které se nevaří — chutná jako zralé jahody se smetanou.

• Meruňkové gelato s mlékem

  Letní mléčné gelato ze zralých meruněk — sladké, voňavé a s jemnou kyselostí.

• Citronová crema po sicilsku (bez vajec)

  Mléčné gelato zahuštěné kukuřičným škrobem místo žloutků a stabilizátoru, s vůní citronové kůry.

• Melounová granita

  Růžová ledová tříšť z vodního melounu s limetkou. Nejjednodušší letní osvěžení.

• Jahodová granita

  Sezonní granita ze zralých jahod — ledové vločky s chutí čerstvého ovoce.

• Jahodový mražený jogurt

  Růžový mražený jogurt z čerstvých jahod — letní klasika, kterou mají rádi i děti.

• Jahodový nanuk

  Sytě červený ovocný nanuk z čerstvých jahod, který se dá ukousnout a není to ledová cihla.

• Vrstvený jogurtový nanuk s lesním ovocem

  Bílé a fialové pruhy v jednom nanuku: hustý řecký jogurt a pyré z malin a borůvek.

• Dětský ovocný nanuk bez přidaného cukru

  Čtyři suroviny, žádný cukr navíc a chuť jako mangovo-banánové smoothie na špejli.

• Rolovaná zmrzlina — vanilková základní báze

  Základ pro všechny rolované zmrzliny: smetana, mléko a kondenzované mléko, bez vaření a bez vajec.

• Rolovaná jahodová zmrzlina

  Čerstvé jahody nasekané přímo do smetanové báze na ledové desce — růžové rolky s kousky ovoce.

• Rolovaná zmrzlina se sušenkami (cookies & cream)

  Kakaové sušenky s krémovou náplní rozsekané do vanilkové báze — příchuť, kterou mají rády hlavně děti.

• Rolovaná zmrzlina s banánem a oříškovým krémem

  Zralý banán a kakaovo-oříškový krém nasekané do báze — hustá, sladká a oříškovo-čokoládová.

• Rolovaná mangová zmrzlina s limetkou

  Zralé mango s kapkou limetky nasekané do smetanové báze — žluté rolky s chutí tropického ovoce.

• Pomerančový sherbet

  Americká klasika: pomerančová šťáva s trochou mléka a smetany. Svěží jako sorbet, jemná jako zmrzlina.

• Malinový sherbet

  Růžový, krémový a plný malinové chuti — malinový sorbet zjemněný mlékem.

• Duhový sherbet (rainbow sherbet)

  Tři barvy, tři chutě — pomeranč, limetka a malina ve vrstvách. Americký hit dětských oslav.

• Vanilková zmrzlina bez vajec (philadelphia)

  Čistá smetanová vanilka bez žloutků — svěží, mléčná a hotová bez vaření krému.

• Jahodová smetanová zmrzlina

  Zralé jahody se smetanou — růžová, voňavá a bez vaření ovoce.

• Cookies & cream

  Vanilková smetanová zmrzlina plná kousků kakaových sušenek s krémovou náplní.

• Zmrzlina bez stroje ze šlehačky a kondenzovaného mléka

  Tři suroviny, šlehač a mrazák. Vzduch dodá vyšlehaná smetana, hladkost slazené kondenzované mléko.

• Jahodový sorbet

  Letní klasika z čerstvých jahod bez vaření — chutná jako jahody přímo ze zahrady.

• Mangový sorbet s limetkou

  Hustý, krémový a voňavý — mango má tolik dužiny, že sorbet připomíná zmrzlinu.

• Meruňkový (nebo broskvový) sorbet

  Sametový sorbet z krátce podušených meruněk. Stejně se dělá i z broskví.

• Melounový sorbet s mátou

  Lehký růžový sorbet z vodního melounu s mátou a limetkou. Léto ve skleničce.

• Rychlý sorbet z mraženého ovoce

  Za 10 minut z mražených jahod a manga ve výkonném mixéru — bez zmrzlinovače a bez čekání.

• Ube — zmrzlina z fialového jamu

  Filipínská klasika: fialový jam, kokosové mléko a kondenzované mléko. Jemně vanilkovo-oříškové chuti a přirozeně fialová.

• Banánový nice cream

  Krémový „zmrzlinový" dezert jen ze zmražených přezrálých banánů a dvou datlí — bez přidaného cukru, mléka i stroje na zmrzlinu.

• Kakaovo-banánový nice cream

  Čokoládový nice cream ze zmražených banánů, kakaa a datlí. Chutná jako čokoládová zmrzlina, má však zlomek tuku.

• Mangový sorbet bez přidaného cukru

  Sorbet jen z ovoce: zralé mango, přezrálý banán, datle a limetka. Sladkost a hladkost dodává samotné ovoce.

• Jogurtová zmrzlina pro děti s ovocem

  Jemná jahodovo-banánová jogurtová zmrzlina s polovičním cukrem, bez medu a bez alkoholu. Dá se i jako nanuky.

Související články

• Zmrzlina pro děti

  Kolik volných cukrů doporučuje WHO, kolik jich je v kopečku, proč med nepatří dětem do 1 roku a na co si dát pozor u barviv.

• Vejce v domácí zmrzlině bezpečně

  Proč syrové žloutky do zmrzliny nepatří, proč na bezpečnost stačí 71 °C a 82 °C je kuchařská hranice krému, a kdy sáhnout po pasterovaných vejcích.

• Listerie a zmrzlina: kdo má být opatrný

  Listerie přežije mráz a citlivým lidem stačí malé množství. Co ukázaly nákazy v USA a Británii a kdo by měl být u zmrzliny opatrnější.

Výběry receptů

Seznamy receptů podle toho, co hledáte — každý s úvodem, co je u takové zmrzliny potřeba vyřešit.

• Veganská zmrzlina

  Veganské recepty na zmrzlinu z kokosové, kešu a ovesné báze — bez mléka a vajec, se složením a výživou přepočítanými ze surovin.

• Zmrzlina bez laktózy

  Recepty na zmrzlinu bez laktózy z bezlaktózového mléka a smetany — i s vysvětlením, čím se liší „bez laktózy" od „bez mléka".

• Zmrzlina bez cukru a s méně cukru

  Recepty na zmrzlinu bez přidaného cukru a s méně cukru — a co se stane s tvrdostí zmrzliny, když cukr uberete.

• Zmrzlina ze 2–3 surovin

  Nejjednodušší recepty na zmrzlinu — ze dvou či tří surovin, většina bez vaření a bez zmrzlinovače.

• Sezónní recepty na zmrzlinu

  Zmrzlina podle sezóny: bez a rebarbora na jaře, jahody a meruňky v létě, rybíz, hrušky a dýně na podzim.

• Odvážné příchutě

  Slané, kořeněné a pražené zmrzliny — olivový olej, miso, kozí sýr, wasabi či pivo. Znějí jako vtip, ale složení mají spočítané do posledního gramu.

• Trendy ve zmrzlině

  Co se dnes objednává a co si lidé dělají doma: dubajská čokoláda, matcha, ube, mango s lepkavou rýží, proteinová tvarohová a sušenkové příchutě.