Kakaovo-banánový nice cream

Čokoládový nice cream ze zmražených banánů, kakaa a datlí. Chutná jako čokoládová zmrzlina, má však zlomek tuku.

Kakao je nejjednodušší způsob, jak z banánového nice creamu udělat „čokoládovou zmrzlinu". Na rozdíl od čokolády nepřináší cukr a má jen kolem 11 % tuku, zato dost vlákniny. Banánovou chuť nezakryje úplně, ale posune ji k čokoládovému dezertu. Zdravější: kolem 115 kcal na 100 g a minimum tuku; kompromis je stejný jako u banánového nice creamu — jíst hned.

Druh: Sorbet · Porce: 4 · Náročnost: Snadné

Zařízení

Suroviny

  • 450 g banán přezrálý (s hnědými skvrnami, bez slupky) (4 banány s hnědými skvrnami)
  • 50 g datle (Medjool, bez pecky) (3 datle Medjool bez pecky)
  • 25 g kakao (10–12 % tuku) (neslazené, nejlépe holandské (alkalizované))
  • 30 g arašídové máslo 100 % (na posyp nebo do zmrzliny na konci, na pokapání, volitelně)

Příprava směsi

  1. Banány oloupejte a nakrájejte na kolečka silná asi 1 cm.
  2. Datle zbavte pecek; suché namočte na 10 minut do horké vody a sceďte.

Postup — Výkonný mixér

  1. Kolečka banánů rozložte na plech s papírem na pečení a zmrazte alespoň 6 hodin.
  2. Zmražené banány, datle a kakao dejte do výkonného mixéru nebo sekáčku a mixujte v pulzech, se stíráním stěn, dokud nevznikne hladký krém (3–5 minut).
  3. Pokud mixér nestačí, přidejte 1–2 lžíce vody nebo rostlinného nápoje.
  4. Podávejte hned, případně po 30 minutách v mrazáku, pokapané arašídovým máslem.

Celkový čas: 6 h 15 min

Postup — Ninja CREAMi a podobné přístroje

  1. Nezmražené banány, datle a kakao rozmixujte na hladké pyré, nalijte do nádoby CREAMi po rysku MAX, zavřete a zmrazte vodorovně 24 hodin.
  2. Nádobu vložte do přístroje a spusťte program Sorbet.
  3. Pokud je výsledek práškovitý, přidejte 1–2 lžíce vody nebo rostlinného nápoje a spusťte Re-spin.

Program: Sorbet

Celkový čas: 24 h 15 min

Fáze přípravy

Příprava
10 min
Zmrazení
6 h
Zpracování v přístroji
5 min
Celkový čas
6 h 15 min

Podávání a skladování

S arašídovým máslem, nasekanými ořechy nebo kakaovými boby. S mraženými višněmi vznikne „schwarzwaldská" verze.

Hotový nejlepší hned; zbytek v mrazáku ztvrdne, před jídlem ho znovu krátce rozmixujte.

Tipy

  • Holandské (alkalizované) kakao je tmavší a jemnější, přírodní kakao kyselejší a ovocnější.
  • Špetka soli a kapka vanilky čokoládovou chuť zvýrazní.
  • Arašídové máslo je na polevu, ne ve směsi — obsahuje arašídy, jeden ze 14 hlavních alergenů.

Zdroje