Ninja CREAMi a podobné přístroje

Směs zmrazíte v kelímku na tuhý blok a přístroj ho za dvě minuty seřízne a vyšlehá na krém. Výborný na porce, různé příchutě a zdravější recepty.

Ninja CREAMi a podobné přístroje pracují úplně jinak než klasický zmrzlinovač. Směs nemíchají během mražení — nejdřív ji zmrazíte v kelímku na tvrdý blok a přístroj ho pak za dvě minuty seřízne ostrým nožem a vyšlehá na krém. Je to domácí obdoba profesionálního Pacojetu, který používají restaurace.

Jak funguje

Směs nalijete do nádoby (kelímku), zavřete a 24 hodin mrazíte. Zmrzlý blok vložíte do přístroje. Rotující nůž se postupně zavrtává shora dolů, seřezává z bloku tenké vrstvy a zároveň do nich zapracovává vzduch. Ninja tento postup nazývá „Creamify“. Profesionální Pacojet funguje stejně: směs zmraženou při −22 °C seřezává nožem s 2 000 otáčkami za minutu, aniž by ji rozmrazil.

Stejný princip používají i konkurenční přístroje na našem trhu, například Tefal Dolci a Sencor SIC 5050WS Gelateria.

Výroba krok za krokem

1. Směs připravte a nalijte do nádoby nejvýš po rysku MAX. Méně je v pořádku, více ne.
2. Zmrazte ji 24 hodin s víčkem, na rovné ploše. Pokud nádoba mrzne nakřivo, nůž narazí na „kopec“. Mrazák má mít přibližně −13 až −22 °C; toto rozpětí výrobce uvádí pro zpracování.
3. Nádobu vyndejte a hned zpracujte: vložte ji do vnějšího krytu, nasaďte víko s nožem a zvolte program (např. Ice Cream, Lite Ice Cream, Gelato, Sorbet).
4. Zpracování trvá 1–2,5 minuty. Tester naměřil u programu Ice Cream 1 min 46 s.
5. Zkontrolujte texturu. Pokud je drobivá nebo prášková, spusťte Re-spin — jednou, někdy dvakrát.
6. Přísady přidejte programem Mix-in: lžící vyhloubte uprostřed jamku širokou asi 4 cm až ke dnu, vložte do ní kousky a spusťte program.

Aktivní práce je tedy pár minut, ale plánovat je třeba den předem.

Kapacita

Náhradní nádoby se dají dokoupit, ne všechny jsou však mezi modely zaměnitelné — při koupi si ověřte, pro který model jsou určené.

Jaká zmrzlina z něj vychází

Podle měření nezávislého testera (Ice Cream Science) má zmrzlina po zpracování přibližně −9,7 °C a našlehání kolem 20 %. Je hustá, s velmi malými krystaly — u dobrého receptu jedna z nejjemnějších textur, jakých doma dosáhnete.

Háček je v receptu. Podle testera dávají některé recepty bez vaření z návodu suchou, drobivou a nepříjemně studenou zmrzlinu, při vysokém obsahu tuku i mastnou. Při velmi studeném mrazáku vychází směs prášková a bez Re-spinu se neobejde.

CREAMi je silný hlavně u lehčích receptů: méně cukru, méně tuku, více bílkovin. Na ty má program Lite a model Swirl i CreamiFit. Hodí se na smetanovou zmrzlinu, gelato, sorbet i mražený jogurt. Vyzkoušejte proteinovou zmrzlinu z tvarohu a skyru, vanilkovou zmrzlinu se sníženým cukrem nebo pistáciové gelato.

Jak upravit recept

• Cukr: recept má být o něco sladší než pro klasický zmrzlinovač. Část cukru můžete nahradit dextrózou, která snižuje bod mrazu téměř dvakrát víc než běžný cukr — zmrzlina bude méně drobivá.
• Tuk: nejvýš kolem 16 % směsi. Při vyšším obsahu se tuk při šlehání nožem shlukuje a zmrzlina působí mastně.
• Lehké recepty: při nízkém obsahu tuku a cukru přidejte trochu zahušťovadla (guarová guma, xanthan) a počítejte s Re-spinem.
• Ovoce: volné kousky zmraženého ovoce do nádoby nedávejte. Ovoce nejdřív rozmixujte a zmrazte jako součást bloku.

Údržba a hygiena

• Před mytím vyndejte nůž z víka.
• Otvory ve víku důkladně vypláchněte — usazují se v nich zbytky směsi.
• Nádoby, víka a nůž můžete mýt v myčce v horním koši. U modelu Swirl i výdejní díly.
• S nožem zacházejte opatrně, je velmi ostrý.

Typické chyby

• Krátce mražená směs (méně než 24 hodin): výrobce vyžaduje celý den mražení, kratší doba zhoršuje výsledek.
• Přeplnění nad rysku MAX: návod to výslovně zakazuje.
• Nádoba zmražená nakřivo: nůž narazí na vyvýšený okraj bloku.
• Tvrdé volné přísady před zpracováním: kostky ledu, celé ořechy, volné zmražené ovoce. Návod je zakazuje — patří až do programu Mix-in.
• Nevyvážený recept: bez dostatku cukru a sušiny bude zmrzlina drobivá i po Re-spinu.

Na co se dívat při koupi

• Velikost nádoby: základní modely mají 473 ml, Deluxe asi 710 ml. Pro rodinu je větší nádoba praktičtější.
• Programy: liší se podle modelu a země. U receptu vždy platí program, který má váš přístroj.
• Počet nádob v balení a cena náhradních.
• Místo v mrazáku: každá příchuť potřebuje vlastní kelímek, který v mrazáku stojí rovně.
• Hluk: zpracování je krátké, ale hlasité.

Orientační ceny k 9/2026

Nejnižší nabídky na zbozi.cz a heureka.sk v září 2026; ceny se rychle mění.

Celkově počítejte s přibližně 4 600–8 400 Kč (195–370 €).

Bezpečnost

Nůž je ostrý, při vyndávání a mytí s ním zacházejte opatrně. Přístroj spouštějte jen se správně nasazenou nádobou a víkem. Do nádoby nedávejte led ani tvrdé kousky, které návod zakazuje.