Trendy ve zmrzlině

Co se dnes objednává a co si lidé dělají doma: dubajská čokoláda, matcha, ube, mango s lepkavou rýží, proteinová tvarohová a sušenkové příchutě.

Trendy ve zmrzlině se střídají rychle a většina z nich vydrží sezónu nebo dvě. Do tohohle výběru jsme zařadili jen ty, které se daly doložit — přehledy trendů, nabídkou velkých výrobců nebo čísly z prodeje, ne dojmem.

Platí u nich to samé co u klasiky: složení se počítá ze surovin a musí sednout do rozsahu svého druhu. Pokud vás některá příchuť mine, nic se neděje — recepty v ostatních výběrech budou aktuální i za pět let.

Recepty (20)

  • Pistáciové gelato

    Gelato ze 100% pistáciové pasty, bez barviva a aroma. Hnědozelené, oříškové a mírně slané v dochuti.

  • Tiramisù gelato

    Mascarponové gelato se žloutky, vrstvené s piškoty namočenými v espressu a posypané kakaem.

  • Gelato se slaným karamelem

    Mléčné gelato z domácího karamelu se špetkou soli — hluboká, jemně nahořklá sladkost.

  • Mražený skyr s vanilkou

    Hustý mražený jogurt ze skyru — téměř 7 g bílkovin na 100 g, a přitom plnohodnotně sladký a krémový.

  • Vanilkové mochi

    Kuličky vanilkové zmrzliny v tenkém měkkém obalu z lepivé rýže — klasické mochi od náplně po balení.

  • Matcha mochi

    Zelené mochi se zmrzlinou z matchy — nahořklý zelený čaj vyváží sladké rýžové těsto.

  • Jahodové mochi ve stylu daifuku

    Jahodová zmrzlina zabalená s tenkou vrstvou sladké fazolové pasty anko — mražená obdoba ichigo daifuku.

  • Mangové mochi se sorbetem

    Veganské mochi s náplní z krémového mangového sorbetu — bez mléka, vajec i lepku.

  • Slaný karamel

    Tmavý karamel s máslem a mořskou solí v hladkém vaječném krému. Hořkosladká a návyková.

  • Cookies & cream

    Vanilková smetanová zmrzlina plná kousků kakaových sušenek s krémovou náplní.

  • Tvarohová zmrzlina s citronem

    Jako mražený tvarohový koláč: jemný tvaroh, smetana, vanilka a citronová kůra. Bez vaření.

  • Gelato jako dubajská čokoláda

    Pistáciovo-tahini gelato s mléčnou čokoládou a křupavým opraženým kataifi — domácí verze nejviditelnější příchuti posledních dvou sezon.

  • Matcha gelato

    Mléčné gelato s japonským zeleným čajem: travnatá vůně, jemná hořkost a sytě zelená barva bez barviva.

  • Ube — zmrzlina z fialového jamu

    Filipínská klasika: fialový jam, kokosové mléko a kondenzované mléko. Jemně vanilkovo-oříškové chuti a přirozeně fialová.

  • Zmrzlina mango s lepkavou rýží

    Thajský dezert předělaný na zmrzlinu: kokosovo-mangová báze se špetkou soli a kousky sladké lepkavé rýže.

  • Cottage cheese zmrzlina s malinami

    Virální „cottage cheese“ zmrzlina po našem: tvaroh a skyr rozmixované dohladka, asi 7 g bílkovin a kolem 110 kcal na 100 g.

  • Zmrzlina ze sušenek speculoos

    Karamelizované skořicové sušenky rozmixované přímo do teplé báze, další nalámané dovnitř. Chuť karamelu, skořice a pečeného těsta.

  • Zmrzlina arašídové máslo a malinový džem

    Nostalgická dvojice z dětského chlebíčku: hustá arašídová báze s kyselým malinovým pruhem.

  • Proteinová zmrzlina z tvarohu a skyru

    Fitness oblíbenec pro Ninja CREAMi: tvaroh, skyr a erythritol. Přes 8 g bílkovin a kolem 65 kcal na 100 g.

  • Matcha-jogurtová zmrzlina

    Zelený mražený jogurt s matchou — jemně hořký, osvěžující a lehčí než smetanová matcha zmrzlina.

Související články

Výběry receptů

Seznamy receptů podle toho, co hledáte — každý s úvodem, co je u takové zmrzliny potřeba vyřešit.

  • Veganská zmrzlina

    Veganské recepty na zmrzlinu z kokosové, kešu a ovesné báze — bez mléka a vajec, se složením a výživou přepočítanými ze surovin.

  • Zmrzlina bez laktózy

    Recepty na zmrzlinu bez laktózy z bezlaktózového mléka a smetany — i s vysvětlením, čím se liší „bez laktózy" od „bez mléka".

  • Zmrzlina bez cukru a s méně cukru

    Recepty na zmrzlinu bez přidaného cukru a s méně cukru — a co se stane s tvrdostí zmrzliny, když cukr uberete.

  • Zmrzlina pro děti

    Recepty na zmrzlinu pro děti — bez alkoholu a bez syrových vajec, s mírnější sladkostí a s tím, na co si dát pozor u nejmenších.

  • Zmrzlina ze 2–3 surovin

    Nejjednodušší recepty na zmrzlinu — ze dvou či tří surovin, většina bez vaření a bez zmrzlinovače.

  • Sezónní recepty na zmrzlinu

    Zmrzlina podle sezóny: bez a rebarbora na jaře, jahody a meruňky v létě, rybíz, hrušky a dýně na podzim.

  • Odvážné příchutě

    Slané, kořeněné a pražené zmrzliny — olivový olej, miso, kozí sýr, wasabi či pivo. Znějí jako vtip, ale složení mají spočítané do posledního gramu.

Všechny recepty na zmrzlinu