Recepty

Každý recept má postup pre zariadenia, v ktorých sa dá urobiť, celkový čas po fázach a zloženie zmesi prepočítané zo surovín.

116 receptov

Kalkulačka: vyvážiť recept — Kalkulačka zloženia: zadajte suroviny a povie, čo upraviť, aby zmes padla do rozsahu.

Dezerty so zmrzlinou — Čo s hotovou zmrzlinou ďalej: affogato, zmrzlinový pohár, milkshake, torta, sendvič zo sušienok alebo vyprážaná zmrzlina.

• Vanilková zmrzlina so žĺtkami

  Klasika francúzskeho typu: vanilkový krém zo žĺtkov, mlieka a smotany. Hladká, plná a voňavá.

• Vanilkový frozen custard

  Hustý, hodvábny vanilkový krém so šiestimi žĺtkami a malým množstvom vzduchu — klasika amerického stredozápadu.

• Čokoládový frozen custard

  Tmavý, hustý a lesklý: kakao, horká čokoláda a šesť žĺtkov. Pre milovníkov čokolády.

• Karamelový frozen custard

  Tmavý karamel rozpustený v bohatom vaječnom kréme, so štipkou soli. Hustý a hlboký.

• Custard s hnedým maslom a pekanmi

  Americký butter pecan: orieškové hnedé maslo, trstinový cukor a pekanové orechy opražené na masle.

• Custard „concrete" s čokoládou a sušienkami

  Taký hustý custard s mix-inmi, že pohár môžete otočiť hore dnom. Rýchla vanilková báza, mix-iny podľa chuti.

• Fior di latte

  Najčistejšie gelato: mlieko, trochu smotany a cukor. Bez vajec aj bez vanilky — chutí ako čerstvé sladké mlieko.

• Pistáciové gelato

  Gelato zo 100 % pistáciovej pasty, bez farbiva a arómy. Hnedozelené, orieškové a mierne slané v dochuti.

• Lieskovcové gelato (nocciola)

  Piemontská klasika z pražených lieskovcov: hlboká orieškovo-karamelová chuť, hutné a hladké.

• Gianduia gelato

  Turínska kombinácia lieskovcov a mliečnej čokolády — jemná, orieškovo-čokoládová a krémová.

• Čokoládové gelato (cioccolato fondente)

  Tmavé, intenzívne čokoládové gelato z kakaa a horkej čokolády. Menej sladké, s dlhou dochuťou.

• Čokoládové gelato na vode (cioccolato all’acqua)

  Vegánske čokoládové gelato bez mlieka: voda, kakao, horká čokoláda a cukry. Čistá, veľmi výrazná chuť kakaa.

• Stracciatella

  Fior di latte s tenkými úlomkami horkej čokolády, ktoré vzniknú priamo v stroji z rozpustenej čokolády.

• Crema — žĺtkové gelato s citrónovou kôrou

  Talianska „crema“: žĺtky, mlieko a jemná vôňa citrónovej kôry. Ľahšia ako francúzska vanilková, s výraznou vaječnou chuťou.

• Zabaione gelato s Marsalou

  Bohatý žĺtkový krém so sladkým vínom Marsala. Dezert pre dospelých s vôňou sušeného ovocia.

• Kávové gelato (caffè)

  Gelato s chuťou dobrého espressa — z uvarenej kávy a trochy instantnej na intenzitu.

• Bacio — čokoláda s lieskovcami

  Horká čokoláda a lieskovcová pasta s kúskami pražených lieskovcov. Tmavšie a výraznejšie ako gianduia.

• Gelato s amarenou (višňami)

  Fior di latte pretkané domácou višňovou omáčkou „amarena“ — sladko-kyslé pruhy v mliečnom gelate.

• Ricottové gelato s figami

  Jemné, mierne kyslasté gelato z ricotty s pruhmi figovej omáčky. Jesenný dezert po taliansky.

• Jahodové gelato (fragola)

  Mliečne gelato s veľkým podielom čerstvých jahôd, ktoré sa nevaria — chutí ako zrelé jahody so smotanou.

• Tiramisù gelato

  Mascarponové gelato so žĺtkami, vrstvené s piškótami namočenými v espresse a posypané kakaom.

• Gelato so slaným karamelom

  Mliečne gelato z domáceho karamelu so štipkou soli — hlboká, jemne horkastá sladkosť.

• Mandľové gelato (latte di mandorla)

  Jemné gelato z čerstvo namletých mandlí lúhovaných v mlieku — chuť sicílskeho mandľového mlieka.

• Marhuľové gelato s mliekom

  Letné mliečne gelato zo zrelých marhúľ — sladké, voňavé a s jemnou kyslosťou.

• Citrónová crema po sicílsky (bez vajec)

  Mliečne gelato zahustené kukuričným škrobom namiesto žĺtkov a stabilizátora, s vôňou citrónovej kôry.

• Kávová granita so šľahačkou (granita al caffè)

  Sicílske letné raňajky: ľadová kávová tríšť so šľahačkou a brioškou. Len káva a cukor.

• Citrónová granita (granita al limone)

  Najklasickejšia sicílska granita: citrón, voda a cukor. Kyslá, sladká a ľadová.

• Mandľová granita (granita alle mandorle)

  Mliečne biela granita z mandlí, vody a cukru — sicílska klasika z okolia Catanie a Etny.

• Granita z morúš alebo čučoriedok (ai gelsi)

  Tmavofialová granita z čiernych morúš — na Sicílii tradičná, u nás ju pripravíte aj z čučoriedok.

• Melónová granita

  Ružová ľadová tríšť z vodového melóna s limetkou. Najjednoduchšie letné osvieženie.

• Jahodová granita

  Sezónna granita zo zrelých jahôd — ľadové vločky s chuťou čerstvého ovocia.

• Pomarančová granita s Campari a proseccom

  Dospelácka granita ako mrazený aperitív: pomaranč s horkým Campari, zaliata vychladeným proseccom.

• Klasický mrazený jogurt (tart)

  Kyslastý biely mrazený jogurt ako z automatu — ľahký, osviežujúci a základ pre akýkoľvek posyp.

• Mrazený grécky jogurt s medom a orechmi

  Krémový mrazený jogurt z gréckeho jogurtu, sladený medom, s pečenými vlašskými orechmi navrchu.

• Jahodový mrazený jogurt

  Ružový mrazený jogurt z čerstvých jahôd — letná klasika, ktorú majú radi aj deti.

• Čučoriedkový mrazený jogurt

  Fialový mrazený jogurt z krátko povarených čučoriedok a gréckeho jogurtu.

• Mrazené mangové lassi

  Indický jogurtový nápoj ako mrazený jogurt: zrelé mango, kardamóm a kvapka limetky.

• Mrazený skyr s vanilkou

  Hustý mrazený jogurt zo skyru — takmer 7 g bielkovín na 100 g, a pritom plnohodnotne sladký a krémový.

• Vanilkové mochi

  Guľôčky vanilkovej zmrzliny v tenkom mäkkom obale z lepkavej ryže — klasické mochi od náplne po balenie.

• Matcha mochi

  Zelené mochi so zmrzlinou z matchy — horkastý zelený čaj vyváži sladké ryžové cesto.

• Jahodové mochi v štýle daifuku

  Jahodová zmrzlina zabalená s tenkou vrstvou sladkej fazuľovej pasty anko — mrazená obdoba ichigo daifuku.

• Mangové mochi so sorbetom

  Vegánske mochi s náplňou z krémového mangového sorbetu — bez mlieka, vajec aj lepku.

• Jahodový nanuk

  Sýto červený ovocný nanuk z čerstvých jahôd, ktorý sa dá odhryznúť a nie je to ľadová tehla.

• Vrstvený jogurtový nanuk s lesným ovocím

  Biele a fialové pruhy v jednom nanuku: hustý grécky jogurt a pyré z malín a čučoriedok.

• Čokoládový nanuk s chrumkavou polevou

  Smotanový čokoládový nanuk obalený v tenkej čokoládovej škrupine, ktorá pri zahryznutí praskne.

• Detský ovocný nanuk bez pridaného cukru

  Štyri suroviny, žiadny cukor navyše a chuť ako mangovo-banánové smoothie na paličke.

• Gelato z olivového oleja s morskou soľou

  Zelené, trávnaté a jemne slané gelato, v ktorom olej nahrádza väčšinu smotany. Znie to ako omyl, chutí to ako Stredomorie.

• Zmrzlina z miso karamelu

  Tmavý karamel doplnený bielym misom a kvapkou sójovej omáčky. Slanosť je tu ako vo fermentovanej podobe — hlbšia a dlhšia než z čistej soli.

• Zmrzlina z prepáleného masla s pekanmi

  Maslo prepálené do orieškova dá zmrzline chuť, ktorá pripomína karamel, oriešky aj pečivo naraz. Žĺtky ju držia hodvábnu.

• Zmrzlina z čierneho sezamu

  Popolavo sivá zmrzlina s hlbokou praženou chuťou, ktorá je bližšie k tahini než k orieškovému krému. V Japonsku je bežná príchuť, u nás prekvapenie.

• Gelato z kozieho syra s medom a figami

  Celý syrový tanier v kopčeku: kyslastý kozí syr, med a čerstvé figy. Slané a sladké naraz, a pritom úplne logické.

• Paradajkový sorbet s bazalkou a balzamikom

  Sorbet, ktorý chutí ako caprese na lyžičke. Sladký, slaný aj kyslý naraz — a prekvapivo osviežujúci.

• Pivný sorbet zo svetlého ležiaka

  Chmeľová horkosť, citrón a takmer žiadna smotana. Sorbet pre dospelých, ktorý si drží penivú vôňu piva.

• Kukuričné gelato

  Zlatá, mliečne sladká zmrzlina s chuťou varenej kukurice. Zeleninová príchuť, ktorá nikoho neprekvapí nepríjemne.

• Čokoládové gelato s čili a škoricou

  Tmavé čokoládové gelato, ktoré na konci nenápadne zahreje. Pálivosť prichádza až po chlade, nie pred ním.

• Jahodové gelato s čiernym korením a balzamikom

  Jahody, ktoré zrazu voňajú inak. Korenie a ocot ich neprekryjú — vytiahnu z nich to, čo v nich celý čas bolo.

• Zázvorový sherbet s limetkou

  Ostrý, sviežy a len zľahka mliečny. Zázvor v ňom hreje a limetka reže — ideálny medzichod alebo koniec ťažkého jedla.

• Wasabi zmrzlina s bielou čokoládou

  Sladká biela čokoláda a za ňou krátke, čisté pálenie v nose. Najodvážnejší recept z celej série — a prekvapivo dobre jedlý.

• Rolovaná zmrzlina — vanilková základná báza

  Základ pre všetky rolované zmrzliny: smotana, mlieko a kondenzované mlieko, bez varenia a bez vajec.

• Rolovaná jahodová zmrzlina

  Čerstvé jahody nasekané priamo do smotanovej bázy na ľadovej doske — ružové rolky s kúskami ovocia.

• Rolovaná zmrzlina so sušienkami (cookies & cream)

  Kakaové sušienky s krémovou náplňou rozsekané do vanilkovej bázy — príchuť, ktorú majú rady najmä deti.

• Rolovaná zmrzlina s banánom a lieskovcovým krémom

  Zrelý banán a kakaovo-lieskovcový krém nasekané do bázy — hustá, sladká a orieškovo-čokoládová.

• Rolovaná mangová zmrzlina s limetkou

  Zrelé mango s kvapkou limetky nasekané do smotanovej bázy — žlté rolky s chuťou tropického ovocia.

• Pomarančový sherbet

  Americká klasika: pomarančová šťava s trochou mlieka a smotany. Svieža ako sorbet, jemná ako zmrzlina.

• Malinový sherbet

  Ružový, krémový a plný malinovej chuti — malinový sorbet zjemnený mliekom.

• Limetkový sherbet

  Kyslastý a krémový, s vôňou limetkovej kôry. Pripomína limetkový koláč v mrazenej podobe.

• Dúhový sherbet (rainbow sherbet)

  Tri farby, tri chute — pomaranč, limetka a malina vo vrstvách. Americký hit detských osláv.

• Podmaslový sherbet s čučoriedkami

  Jemne kyslý sherbet z podmaslia a čučoriedok. Ľahký, osviežujúci a prekvapivo krémový.

• Vanilková zmrzlina bez vajec (philadelphia)

  Čistá smotanová vanilka bez žĺtkov — svieža, mliečna a hotová bez varenia krému.

• Čokoládová zmrzlina

  Hlboká čokoládová chuť z kakaa aj horkej čokolády, zjemnená troma žĺtkami.

• Stracciatella

  Mliečna smotanová zmrzlina s krehkými lupienkami horkej čokolády.

• Slaný karamel

  Tmavý karamel s maslom a morskou soľou v hladkom vaječnom kréme. Horkosladká a návyková.

• Kávová zmrzlina

  Krémová zmrzlina s chuťou dobrej kávy s mliekom. Káva sa lúhuje priamo v smotane.

• Jahodová smotanová zmrzlina

  Zrelé jahody so smotanou — ružová, voňavá a bez varenia ovocia.

• Mätová zmrzlina s čokoládou

  Svieža čerstvá mäta vylúhovaná v smotane a krehké kúsky horkej čokolády.

• Cookies & cream

  Vanilková smotanová zmrzlina plná kúskov kakaových sušienok s krémovou náplňou.

• Lieskovcová zmrzlina

  Plná chuť pražených lieskovcov z čistej orechovej pasty, bez vajec.

• Rumová zmrzlina s hrozienkami

  Vaječný krém s trstinovým cukrom a hrozienkami namočenými cez noc v rume. Pre dospelých.

• Zmrzlina bez stroja zo šľahačky a kondenzovaného mlieka

  Tri suroviny, šľahač a mraznička. Vzduch dodá vyšľahaná smotana, hladkosť sladené kondenzované mlieko.

• Škoricová zmrzlina

  Hrejivá škorica a trstinový cukor v jemnom vaječnom kréme. Chutí ako jablková štrúdľa, len mrazená.

• Bazová smotanová zmrzlina

  Jarná zmrzlina s bazovým sirupom a citrónovou kôrou — kvetinová, svieža, bez vajec.

• Maková zmrzlina

  Chuť makových buchiet a koláčov v zmrzline: mletý mak vylúhovaný v mlieku, citrónová kôra.

• Tvarohová zmrzlina s citrónom

  Ako mrazený tvarohový koláč: jemný tvaroh, smotana, vanilka a citrónová kôra. Bez varenia.

• Citrónový sorbet

  Svieži, kyslastý a hladký — základ, na ktorom sa naučíte, ako cukor robí zo zamrznutej vody sorbet.

• Malinový sorbet

  Intenzívne malinový, sýto červený a bez semienok. Ide aj z mrazených malín.

• Jahodový sorbet

  Letná klasika z čerstvých jahôd bez varenia — chutí ako jahody priamo zo záhrady.

• Mangový sorbet s limetkou

  Hustý, krémový a voňavý — mango má toľko dužiny, že sorbet pripomína zmrzlinu.

• Čokoládový sorbet

  Tmavý, hutný a čisto čokoládový — bez mlieka a smotany, a predsa krémový.

• Marhuľový (alebo broskyňový) sorbet

  Zamatový sorbet z krátko podusených marhúľ. Rovnako sa robí aj z broskýň.

• Sorbet z čiernych ríbezlí

  Sýto fialový, výrazne kyslastý a voňavý sorbet z obľúbeného záhradného ovocia.

• Melónový sorbet s mätou

  Ľahký ružový sorbet z vodového melónu s mätou a limetkou. Leto v pohári.

• Bazový sorbet

  Kvetinový sorbet z bazového sirupu s citrónom — chuť slovenských a českých záhrad v máji.

• Rebarborový sorbet

  Jarný sorbet z rebarbory — kyslastý, ružový a prekvapivo krémový.

• Višňový sorbet

  Tmavočervený sorbet z višní s príjemnou kyslosťou. Ide aj z mrazených alebo zavarených višní.

• Hruškový sorbet s calvadosom

  Jemný jesenný sorbet z dusených hrušiek, pre dospelých s lyžicou calvadosu alebo hruškovice.

• Ananásový sorbet s bazalkou a limetkou

  Tropický sorbet z čerstvého ananásu so zelenou bazalkou a limetkou. Sladký, kyslý aj bylinkový naraz.

• Rýchly sorbet z mrazeného ovocia

  Za 10 minút z mrazených jahôd a manga vo výkonnom mixéri — bez zmrzlinovača a bez čakania.

• Gelato ako dubajská čokoláda

  Pistáciovo-tahinové gelato s mliečnou čokoládou a chrumkavým opraženým kataifi — domáca verzia najviditeľnejšej príchute posledných dvoch sezón.

• Matcha gelato

  Mliečne gelato s japonským zeleným čajom: trávová vôňa, jemná horkosť a sýto zelená farba bez farbiva.

• Ube — zmrzlina z fialového jamu

  Filipínska klasika: fialový jam, kokosové mlieko a kondenzované mlieko. Jemne vanilkovo-orieškovej chuti a prirodzene fialová.

• Zmrzlina mango s lepkavou ryžou

  Thajský dezert prerobený na zmrzlinu: kokosovo-mangová báza so štipkou soli a kúskami sladkej lepkavej ryže.

• Cottage cheese zmrzlina s malinami

  Virálna „cottage cheese“ zmrzlina po našom: tvaroh a skyr rozmixované dohladka, asi 7 g bielkovín a okolo 110 kcal na 100 g.

• Zmrzlina zo sušienok speculoos

  Karamelizované škoricové sušienky rozmixované priamo do teplej bázy, ďalšie nalámané dnu. Chuť karamelu, škorice a pečeného cesta.

• Zmrzlina arašidové maslo a malinový džem

  Nostalgická dvojica z detského chlebíka: hustá arašidová báza s kyslým malinovým pruhom.

• Banánový nice cream

  Krémový „zmrzlinový" dezert len zo zmrazených prezretých banánov a dvoch datlí — bez pridaného cukru, mlieka aj stroja na zmrzlinu.

• Kakaovo-banánový nice cream

  Čokoládový nice cream zo zmrazených banánov, kakaa a datlí. Chutí ako čokoládová zmrzlina, má však zlomok tuku.

• Proteínová zmrzlina z tvarohu a skyru

  Fitness obľúbenec pre Ninja CREAMi: tvaroh, skyr a erytritol. Vyše 8 g bielkovín a okolo 65 kcal na 100 g.

• Vanilková zmrzlina so zníženým cukrom

  Smotanová vanilková zmrzlina, v ktorej časť cukru nahrádza erytritol. O tretinu menej cukru, stále krémová a nabrateľná.

• Vegánska kokosová vanilková zmrzlina

  Krémová vanilková zmrzlina z kokosového mlieka — bez mlieka, vajec a laktózy.

• Vegánska kešu čokoládová zmrzlina

  Hustá čokoládová zmrzlina z domáceho kešu mlieka, kakaa a horkej čokolády. Bez mlieka a vajec.

• Ovsená zmrzlina so škoricou (bez laktózy)

  Ľahká zmrzlina z ovseného nápoja a bezlaktózového mlieka, sladená javorovým sirupom, s vlákninou z inulínu.

• Avokádovo-limetková zmrzlina

  Svetlozelená krémová zmrzlina z avokáda a limetky — krémovosť dodáva avokádo namiesto smotany.

• Bezlaktózová smotanová zmrzlina

  Klasická vanilková smotanová zmrzlina z bezlaktózového mlieka a smotany — chutí ako bežná, len je vhodná pri intolerancii laktózy.

• Mangový sorbet bez pridaného cukru

  Sorbet len z ovocia: zrelé mango, prezretý banán, datle a limetka. Sladkosť a hladkosť dodáva samotné ovocie.

• Jogurtová zmrzlina pre deti s ovocím

  Jemná jahodovo-banánová jogurtová zmrzlina s polovičným cukrom, bez medu a bez alkoholu. Dá sa aj ako nanuky.

• Matcha-jogurtová zmrzlina

  Zelený mrazený jogurt s matchou — jemne horký, osviežujúci a ľahší ako smotanová matcha zmrzlina.