Zmrzlina pre deti

Recepty (36)

• Custard „concrete" s čokoládou a sušienkami

  Taký hustý custard s mix-inmi, že pohár môžete otočiť hore dnom. Rýchla vanilková báza, mix-iny podľa chuti.

• Fior di latte

  Najčistejšie gelato: mlieko, trochu smotany a cukor. Bez vajec aj bez vanilky — chutí ako čerstvé sladké mlieko.

• Gianduia gelato

  Turínska kombinácia lieskovcov a mliečnej čokolády — jemná, orieškovo-čokoládová a krémová.

• Stracciatella

  Fior di latte s tenkými úlomkami horkej čokolády, ktoré vzniknú priamo v stroji z rozpustenej čokolády.

• Gelato s amarenou (višňami)

  Fior di latte pretkané domácou višňovou omáčkou „amarena“ — sladko-kyslé pruhy v mliečnom gelate.

• Jahodové gelato (fragola)

  Mliečne gelato s veľkým podielom čerstvých jahôd, ktoré sa nevaria — chutí ako zrelé jahody so smotanou.

• Marhuľové gelato s mliekom

  Letné mliečne gelato zo zrelých marhúľ — sladké, voňavé a s jemnou kyslosťou.

• Citrónová crema po sicílsky (bez vajec)

  Mliečne gelato zahustené kukuričným škrobom namiesto žĺtkov a stabilizátora, s vôňou citrónovej kôry.

• Melónová granita

  Ružová ľadová tríšť z vodového melóna s limetkou. Najjednoduchšie letné osvieženie.

• Jahodová granita

  Sezónna granita zo zrelých jahôd — ľadové vločky s chuťou čerstvého ovocia.

• Jahodový mrazený jogurt

  Ružový mrazený jogurt z čerstvých jahôd — letná klasika, ktorú majú radi aj deti.

• Jahodový nanuk

  Sýto červený ovocný nanuk z čerstvých jahôd, ktorý sa dá odhryznúť a nie je to ľadová tehla.

• Vrstvený jogurtový nanuk s lesným ovocím

  Biele a fialové pruhy v jednom nanuku: hustý grécky jogurt a pyré z malín a čučoriedok.

• Detský ovocný nanuk bez pridaného cukru

  Štyri suroviny, žiadny cukor navyše a chuť ako mangovo-banánové smoothie na paličke.

• Rolovaná zmrzlina — vanilková základná báza

  Základ pre všetky rolované zmrzliny: smotana, mlieko a kondenzované mlieko, bez varenia a bez vajec.

• Rolovaná jahodová zmrzlina

  Čerstvé jahody nasekané priamo do smotanovej bázy na ľadovej doske — ružové rolky s kúskami ovocia.

• Rolovaná zmrzlina so sušienkami (cookies & cream)

  Kakaové sušienky s krémovou náplňou rozsekané do vanilkovej bázy — príchuť, ktorú majú rady najmä deti.

• Rolovaná zmrzlina s banánom a lieskovcovým krémom

  Zrelý banán a kakaovo-lieskovcový krém nasekané do bázy — hustá, sladká a orieškovo-čokoládová.

• Rolovaná mangová zmrzlina s limetkou

  Zrelé mango s kvapkou limetky nasekané do smotanovej bázy — žlté rolky s chuťou tropického ovocia.

• Pomarančový sherbet

  Americká klasika: pomarančová šťava s trochou mlieka a smotany. Svieža ako sorbet, jemná ako zmrzlina.

• Malinový sherbet

  Ružový, krémový a plný malinovej chuti — malinový sorbet zjemnený mliekom.

• Dúhový sherbet (rainbow sherbet)

  Tri farby, tri chute — pomaranč, limetka a malina vo vrstvách. Americký hit detských osláv.

• Vanilková zmrzlina bez vajec (philadelphia)

  Čistá smotanová vanilka bez žĺtkov — svieža, mliečna a hotová bez varenia krému.

• Jahodová smotanová zmrzlina

  Zrelé jahody so smotanou — ružová, voňavá a bez varenia ovocia.

• Cookies & cream

  Vanilková smotanová zmrzlina plná kúskov kakaových sušienok s krémovou náplňou.

• Zmrzlina bez stroja zo šľahačky a kondenzovaného mlieka

  Tri suroviny, šľahač a mraznička. Vzduch dodá vyšľahaná smotana, hladkosť sladené kondenzované mlieko.

• Jahodový sorbet

  Letná klasika z čerstvých jahôd bez varenia — chutí ako jahody priamo zo záhrady.

• Mangový sorbet s limetkou

  Hustý, krémový a voňavý — mango má toľko dužiny, že sorbet pripomína zmrzlinu.

• Marhuľový (alebo broskyňový) sorbet

  Zamatový sorbet z krátko podusených marhúľ. Rovnako sa robí aj z broskýň.

• Melónový sorbet s mätou

  Ľahký ružový sorbet z vodového melónu s mätou a limetkou. Leto v pohári.

• Rýchly sorbet z mrazeného ovocia

  Za 10 minút z mrazených jahôd a manga vo výkonnom mixéri — bez zmrzlinovača a bez čakania.

• Ube — zmrzlina z fialového jamu

  Filipínska klasika: fialový jam, kokosové mlieko a kondenzované mlieko. Jemne vanilkovo-orieškovej chuti a prirodzene fialová.

• Banánový nice cream

  Krémový „zmrzlinový" dezert len zo zmrazených prezretých banánov a dvoch datlí — bez pridaného cukru, mlieka aj stroja na zmrzlinu.

• Kakaovo-banánový nice cream

  Čokoládový nice cream zo zmrazených banánov, kakaa a datlí. Chutí ako čokoládová zmrzlina, má však zlomok tuku.

• Mangový sorbet bez pridaného cukru

  Sorbet len z ovocia: zrelé mango, prezretý banán, datle a limetka. Sladkosť a hladkosť dodáva samotné ovocie.

• Jogurtová zmrzlina pre deti s ovocím

  Jemná jahodovo-banánová jogurtová zmrzlina s polovičným cukrom, bez medu a bez alkoholu. Dá sa aj ako nanuky.

Súvisiace články

• Zmrzlina pre deti

  Koľko voľných cukrov odporúča WHO, koľko ich je v kopčeku, prečo med nepatrí deťom do 1 roka a na čo si dať pozor pri farbivách.

• Vajcia v domácej zmrzline bezpečne

  Prečo surové žĺtky do zmrzliny nepatria, prečo stačí 71 °C na bezpečnosť a 82 °C je kuchárska hranica krému, a kedy siahnuť po pasterizovaných vajciach.

• Listéria a zmrzlina: kto má byť opatrný

  Listéria prežije mráz a citlivým ľuďom stačí malé množstvo. Čo ukázali nákazy v USA a Británii a kto by mal byť pri zmrzline opatrnejší.

Výbery receptov

Zoznamy receptov podľa toho, čo hľadáte — každý s úvodom, čo treba v takej zmrzline vyriešiť.

• Vegánska zmrzlina

  Vegánske recepty na zmrzlinu z kokosovej, kešu a ovsenej bázy — bez mlieka a vajec, so zložením a výživou prepočítanými zo surovín.

• Zmrzlina bez laktózy

  Recepty na zmrzlinu bez laktózy z bezlaktózového mlieka a smotany — aj s vysvetlením, čím sa líši „bez laktózy" od „bez mlieka".

• Zmrzlina bez cukru a s menej cukrom

  Recepty na zmrzlinu bez pridaného cukru a s menej cukrom — a čo sa stane s tvrdosťou zmrzliny, keď cukor uberiete.

• Zmrzlina z 2–3 surovín

  Najjednoduchšie recepty na zmrzlinu — z dvoch či troch surovín, väčšina bez varenia a bez zmrzlinovača.

• Sezónne recepty na zmrzlinu

  Zmrzlina podľa sezóny: baza a rebarbora na jar, jahody a marhule v lete, ríbezle, hrušky a tekvica na jeseň.

• Odvážne príchute

  Slané, korenené a pražené zmrzliny — olivový olej, miso, kozí syr, wasabi či pivo. Znejú ako vtip, ale zloženie majú spočítané do posledného gramu.

• Trendové zmrzliny

  Čo sa dnes objednáva a čo si ľudia robia doma: dubajská čokoláda, matcha, ube, mango s lepkavou ryžou, proteínová tvarohová a sušienkové príchute.