Trendové zmrzliny

Čo sa dnes objednáva a čo si ľudia robia doma: dubajská čokoláda, matcha, ube, mango s lepkavou ryžou, proteínová tvarohová a sušienkové príchute.

Trendy v zmrzline sa striedajú rýchlo a väčšina z nich vydrží sezónu či dve. Do tohto výberu sme zaradili len tie, ktoré sa dali doložiť — prehľadmi trendov, ponukou veľkých výrobcov alebo číslami z predaja, nie dojmom.

Platí pri nich to isté, čo pri klasike: zloženie sa počíta zo surovín a musí sadnúť do rozsahu svojho druhu. Ak vás niektorá príchuť minie, nič sa nedeje — recepty v ostatných výberoch budú aktuálne aj o päť rokov.

Recepty (20)

  • Pistáciové gelato

    Gelato zo 100 % pistáciovej pasty, bez farbiva a arómy. Hnedozelené, orieškové a mierne slané v dochuti.

  • Tiramisù gelato

    Mascarponové gelato so žĺtkami, vrstvené s piškótami namočenými v espresse a posypané kakaom.

  • Gelato so slaným karamelom

    Mliečne gelato z domáceho karamelu so štipkou soli — hlboká, jemne horkastá sladkosť.

  • Mrazený skyr s vanilkou

    Hustý mrazený jogurt zo skyru — takmer 7 g bielkovín na 100 g, a pritom plnohodnotne sladký a krémový.

  • Vanilkové mochi

    Guľôčky vanilkovej zmrzliny v tenkom mäkkom obale z lepkavej ryže — klasické mochi od náplne po balenie.

  • Matcha mochi

    Zelené mochi so zmrzlinou z matchy — horkastý zelený čaj vyváži sladké ryžové cesto.

  • Jahodové mochi v štýle daifuku

    Jahodová zmrzlina zabalená s tenkou vrstvou sladkej fazuľovej pasty anko — mrazená obdoba ichigo daifuku.

  • Mangové mochi so sorbetom

    Vegánske mochi s náplňou z krémového mangového sorbetu — bez mlieka, vajec aj lepku.

  • Slaný karamel

    Tmavý karamel s maslom a morskou soľou v hladkom vaječnom kréme. Horkosladká a návyková.

  • Cookies & cream

    Vanilková smotanová zmrzlina plná kúskov kakaových sušienok s krémovou náplňou.

  • Tvarohová zmrzlina s citrónom

    Ako mrazený tvarohový koláč: jemný tvaroh, smotana, vanilka a citrónová kôra. Bez varenia.

  • Gelato ako dubajská čokoláda

    Pistáciovo-tahinové gelato s mliečnou čokoládou a chrumkavým opraženým kataifi — domáca verzia najviditeľnejšej príchute posledných dvoch sezón.

  • Matcha gelato

    Mliečne gelato s japonským zeleným čajom: trávová vôňa, jemná horkosť a sýto zelená farba bez farbiva.

  • Ube — zmrzlina z fialového jamu

    Filipínska klasika: fialový jam, kokosové mlieko a kondenzované mlieko. Jemne vanilkovo-orieškovej chuti a prirodzene fialová.

  • Zmrzlina mango s lepkavou ryžou

    Thajský dezert prerobený na zmrzlinu: kokosovo-mangová báza so štipkou soli a kúskami sladkej lepkavej ryže.

  • Cottage cheese zmrzlina s malinami

    Virálna „cottage cheese“ zmrzlina po našom: tvaroh a skyr rozmixované dohladka, asi 7 g bielkovín a okolo 110 kcal na 100 g.

  • Zmrzlina zo sušienok speculoos

    Karamelizované škoricové sušienky rozmixované priamo do teplej bázy, ďalšie nalámané dnu. Chuť karamelu, škorice a pečeného cesta.

  • Zmrzlina arašidové maslo a malinový džem

    Nostalgická dvojica z detského chlebíka: hustá arašidová báza s kyslým malinovým pruhom.

  • Proteínová zmrzlina z tvarohu a skyru

    Fitness obľúbenec pre Ninja CREAMi: tvaroh, skyr a erytritol. Vyše 8 g bielkovín a okolo 65 kcal na 100 g.

  • Matcha-jogurtová zmrzlina

    Zelený mrazený jogurt s matchou — jemne horký, osviežujúci a ľahší ako smotanová matcha zmrzlina.

Súvisiace články

Výbery receptov

Zoznamy receptov podľa toho, čo hľadáte — každý s úvodom, čo treba v takej zmrzline vyriešiť.

  • Vegánska zmrzlina

    Vegánske recepty na zmrzlinu z kokosovej, kešu a ovsenej bázy — bez mlieka a vajec, so zložením a výživou prepočítanými zo surovín.

  • Zmrzlina bez laktózy

    Recepty na zmrzlinu bez laktózy z bezlaktózového mlieka a smotany — aj s vysvetlením, čím sa líši „bez laktózy" od „bez mlieka".

  • Zmrzlina bez cukru a s menej cukrom

    Recepty na zmrzlinu bez pridaného cukru a s menej cukrom — a čo sa stane s tvrdosťou zmrzliny, keď cukor uberiete.

  • Zmrzlina pre deti

    Recepty na zmrzlinu pre deti — bez alkoholu a bez surových vajec, s miernejšou sladkosťou a s tým, na čo si dať pozor u najmenších.

  • Zmrzlina z 2–3 surovín

    Najjednoduchšie recepty na zmrzlinu — z dvoch či troch surovín, väčšina bez varenia a bez zmrzlinovača.

  • Sezónne recepty na zmrzlinu

    Zmrzlina podľa sezóny: baza a rebarbora na jar, jahody a marhule v lete, ríbezle, hrušky a tekvica na jeseň.

  • Odvážne príchute

    Slané, korenené a pražené zmrzliny — olivový olej, miso, kozí syr, wasabi či pivo. Znejú ako vtip, ale zloženie majú spočítané do posledného gramu.

Všetky recepty na zmrzlinu