Druhy zmrzlín

Smotanová, gelato, custard, sorbet, sherbet, granita, mrazený jogurt, mochi a rolovaná zmrzlina — čím sa líšia, z čoho sú a ako sa robia.

• Klasická smotanová zmrzlina

  Bohatá zmrzlina z mlieka a smotany, s vajcami alebo bez nich. Viac tuku a vzduchu ako gelato.

• Talianske gelato

  Hustejšie a intenzívnejšie: menej tuku a vzduchu, viac mlieka, podáva sa teplejšie.

• Frozen custard

  Americký vaječný krém: veľa žĺtkov, hodvábna hustá textúra a málo vzduchu.

• Sorbet

  Ovocie, voda a cukor, bez mlieka. Svieži, intenzívny a prirodzene vegánsky.

• Sherbet

  Ovocný sorbet s troškou mlieka alebo smotany — krémovejší, ale stále ľahký.

• Granita

  Sicílska ľadová tríšť z ovocia, kávy alebo mandlí. Stačí mraznička a vidlička.

• Mrazený jogurt

  Jogurtová zmrzlina s príjemnou kyslosťou. Ľahšia, ale treba ju dobre vyvážiť.

• Mochi zmrzlina

  Guľôčka zmrzliny v mäkkom obale z lepkavej ryže — japonsko-americký dezert do ruky.

• Rolovaná zmrzlina

  Tekutá zmes sa roztiera na ľadovej doske a zroluje do trubičiek — show pred očami.