O projekte zmrzka

zmrzka je slovensko-česká stránka o zmrzline: recepty, ktoré fungujú v zariadení, ktoré máte doma, a zoznam zmrzlinární, kam sa oplatí zájsť.

Recepty podľa zariadenia

Ten istý recept sa v zmrzlinovači s kompresorom, s vymraziteľnou nádobou, v prístroji Ninja CREAMi či bez stroja robí inak — inak dlho a niekedy s iným pomerom surovín. Pri každom recepte preto vyberiete zariadenie a uvidíte presný postup a čas.

Zloženie počítame zo surovín

Tuk, mliečnu sušinu, cukry, nemrznúcu silu (PAC), výživové hodnoty aj alergény appka počíta z gramáže surovín a ich priemerného zloženia (USDA FoodData Central, NUTRIDATABAZE.cz). Je to odhad — ovocie aj výrobky sa líšia.

Zmrzlinárne vyberáme ručne

Do zoznamu dávame zmrzlinárne s vlastnou výrobou z čerstvých surovín, s dobrou povesťou, oceneniami alebo odporúčaním gastro médií. Každá má overenú adresu a zdroje. Otváracie hodiny neuvádzame — menia sa.

Fakty zo zdrojov

Články, tipy a údaje o zariadeniach vychádzajú z odborných zdrojov (univerzitné učebnice, predpisy SR, ČR a EÚ, WHO, EFSA, výrobcovia). Zdroje sú uvedené pri každom texte.

Zdravie

Texty o zdravých zmrzlinách a výživové hodnoty sú informatívne, nie zdravotné rady. Pri diéte, alergii alebo cukrovke sa riaďte odporúčaním lekára alebo nutričného terapeuta.