Zmrzlina bez laktózy

Recepty (13)

• Čokoládové gelato na vode (cioccolato all’acqua)

  Vegánske čokoládové gelato bez mlieka: voda, kakao, horká čokoláda a cukry. Čistá, veľmi výrazná chuť kakaa.

• Mandľová granita (granita alle mandorle)

  Mliečne biela granita z mandlí, vody a cukru — sicílska klasika z okolia Catanie a Etny.

• Mangové mochi so sorbetom

  Vegánske mochi s náplňou z krémového mangového sorbetu — bez mlieka, vajec aj lepku.

• Paradajkový sorbet s bazalkou a balzamikom

  Sorbet, ktorý chutí ako caprese na lyžičke. Sladký, slaný aj kyslý naraz — a prekvapivo osviežujúci.

• Pivný sorbet zo svetlého ležiaka

  Chmeľová horkosť, citrón a takmer žiadna smotana. Sorbet pre dospelých, ktorý si drží penivú vôňu piva.

• Čokoládový sorbet

  Tmavý, hutný a čisto čokoládový — bez mlieka a smotany, a predsa krémový.

• Banánový nice cream

  Krémový „zmrzlinový" dezert len zo zmrazených prezretých banánov a dvoch datlí — bez pridaného cukru, mlieka aj stroja na zmrzlinu.

• Kakaovo-banánový nice cream

  Čokoládový nice cream zo zmrazených banánov, kakaa a datlí. Chutí ako čokoládová zmrzlina, má však zlomok tuku.

• Vegánska kokosová vanilková zmrzlina

  Krémová vanilková zmrzlina z kokosového mlieka — bez mlieka, vajec a laktózy.

• Vegánska kešu čokoládová zmrzlina

  Hustá čokoládová zmrzlina z domáceho kešu mlieka, kakaa a horkej čokolády. Bez mlieka a vajec.

• Ovsená zmrzlina so škoricou (bez laktózy)

  Ľahká zmrzlina z ovseného nápoja a bezlaktózového mlieka, sladená javorovým sirupom, s vlákninou z inulínu.

• Bezlaktózová smotanová zmrzlina

  Klasická vanilková smotanová zmrzlina z bezlaktózového mlieka a smotany — chutí ako bežná, len je vhodná pri intolerancii laktózy.

• Mangový sorbet bez pridaného cukru

  Sorbet len z ovocia: zrelé mango, prezretý banán, datle a limetka. Sladkosť a hladkosť dodáva samotné ovocie.

Súvisiace články

• Zmrzlina bez laktózy a vegánska zmrzlina

  Koľko laktózy znesie väčšina ľudí, prečo je bezlaktózová zmrzlina mäkšia a čo prináša kokos, kešu, ovos či sója.

• Alergény v zmrzline

  Zo 14 alergénov EÚ sa v zmrzline najčastejšie objavuje mlieko, vajcia, orechy, arašidy, lepok a sója. Kde sa skrývajú a čo musí zmrzlináreň uviesť.

• PAC a POD: prečo je zmrzlina mäkká a ako sladká

  Nemrznúca sila a sladivosť cukrov v porovnaní so sacharózou. Ako zmäkčiť zmrzlinu dextrózou, invertom, alkoholom či soľou a kde sú hranice.

Výbery receptov

Zoznamy receptov podľa toho, čo hľadáte — každý s úvodom, čo treba v takej zmrzline vyriešiť.

• Vegánska zmrzlina

  Vegánske recepty na zmrzlinu z kokosovej, kešu a ovsenej bázy — bez mlieka a vajec, so zložením a výživou prepočítanými zo surovín.

• Zmrzlina bez cukru a s menej cukrom

  Recepty na zmrzlinu bez pridaného cukru a s menej cukrom — a čo sa stane s tvrdosťou zmrzliny, keď cukor uberiete.

• Zmrzlina pre deti

  Recepty na zmrzlinu pre deti — bez alkoholu a bez surových vajec, s miernejšou sladkosťou a s tým, na čo si dať pozor u najmenších.

• Zmrzlina z 2–3 surovín

  Najjednoduchšie recepty na zmrzlinu — z dvoch či troch surovín, väčšina bez varenia a bez zmrzlinovača.

• Sezónne recepty na zmrzlinu

  Zmrzlina podľa sezóny: baza a rebarbora na jar, jahody a marhule v lete, ríbezle, hrušky a tekvica na jeseň.

• Odvážne príchute

  Slané, korenené a pražené zmrzliny — olivový olej, miso, kozí syr, wasabi či pivo. Znejú ako vtip, ale zloženie majú spočítané do posledného gramu.

• Trendové zmrzliny

  Čo sa dnes objednáva a čo si ľudia robia doma: dubajská čokoláda, matcha, ube, mango s lepkavou ryžou, proteínová tvarohová a sušienkové príchute.