Kakaovo-banánový nice cream

Čokoládový nice cream zo zmrazených banánov, kakaa a datlí. Chutí ako čokoládová zmrzlina, má však zlomok tuku.

Kakao je najjednoduchší spôsob, ako z banánového nice creamu urobiť „čokoládovú zmrzlinu". Na rozdiel od čokolády neprináša cukor a má len okolo 11 % tuku, zato dosť vlákniny. Banánovú chuť nezakryje úplne, ale posunie ju k čokoládovému dezertu. Zdravšie: okolo 115 kcal na 100 g a minimum tuku; kompromis je rovnaký ako pri banánovom nice creame — jesť hneď.

Druh: Sorbet · Porcie: 4 · Náročnosť: Ľahké

Zariadenia

Suroviny

  • 450 g banán prezretý (s hnedými škvrnami, bez šupky) (4 banány s hnedými škvrnami)
  • 50 g datle (Medjool, bez kôstky) (3 datle Medjool bez kôstky)
  • 25 g kakao (10–12 % tuku) (nesladené, najlepšie holandské (alkalizované))
  • 30 g arašidové maslo 100 % (na posyp alebo do zmrzliny na konci, na pokvapkanie, voliteľne)

Príprava zmesi

  1. Banány olúpte a nakrájajte na kolieska hrubé asi 1 cm.
  2. Datle zbavte kôstok; suché namočte na 10 minút do horúcej vody a sceďte.

Postup — Výkonný mixér

  1. Kolieska banánov rozložte na plech s papierom na pečenie a zmrazte aspoň 6 hodín.
  2. Zmrazené banány, datle a kakao dajte do výkonného mixéra alebo sekáčika a mixujte v pulzoch, so zoškrabávaním stien, kým nevznikne hladký krém (3–5 minút).
  3. Ak mixér nevládze, pridajte 1–2 lyžice vody alebo rastlinného nápoja.
  4. Podávajte hneď, prípadne po 30 minútach v mrazničke, pokvapkané arašidovým maslom.

Celkový čas: 6 h 15 min

Postup — Ninja CREAMi a podobné prístroje

  1. Nezmrazené banány, datle a kakao rozmixujte na hladké pyré, nalejte do nádoby CREAMi po rysku MAX, zatvorte a zmrazte vodorovne 24 hodín.
  2. Nádobu vložte do prístroja a spustite program Sorbet.
  3. Ak je výsledok práškovitý, pridajte 1–2 lyžice vody alebo rastlinného nápoja a spustite Re-spin.

Program: Sorbet

Celkový čas: 24 h 15 min

Fázy prípravy

Príprava
10 min
Zmrazenie
6 h
Spracovanie v prístroji
5 min
Celkový čas
6 h 15 min

Podávanie a skladovanie

S arašidovým maslom, nasekanými orechmi alebo kakaovými bôbmi. S mrazenými višňami vznikne „schwarzwaldská" verzia.

Hotový najlepší hneď; zvyšok v mrazničke stvrdne, pred jedením ho znova krátko rozmixujte.

Tipy

  • Holandské (alkalizované) kakao je tmavšie a jemnejšie, prírodné kakao kyslejšie a ovocnejšie.
  • Štipka soli a kvapka vanilky čokoládovú chuť zvýraznia.
  • Arašidové maslo je na poleve, nie v zmesi — obsahuje arašidy, jeden zo 14 hlavných alergénov.

Zdroje