Mléčný koktejl (milkshake)

Zmrzlina a studené mléko v poměru, který drží hustotu i chuť. Celé umění je mixovat krátce — dlouhý mixér udělá z koktejlu vlažné mléko.

Nápoje se zmrzlinou · Práce: 8 min · Čekání: bez čekání · Celkový čas: 8 min · Porce: 2 · Náročnost: Snadné

Milkshake je nejrychlejší způsob, jak z domácí zmrzliny udělat něco jiného: zmrzlina, trocha studeného mléka, třicet vteřin v mixéru.

Dva omyly ho pokazí. První je příliš mléka — z koktejlu je pak sladká mléčná polévka. Poměr, který drží, je zhruba 2,5 dílu zmrzliny na 1 díl mléka (300 g zmrzliny na 120 ml mléka). Druhý omyl je dlouhé mixování: nůž mixéru směs třením ohřívá, takže po minutě je koktejl řidší a vlažnější, než když jste začali. Mixujte krátkými pulzy a přestaňte ve chvíli, kdy zmizely poslední kusy zmrzliny.

Špetka soli není ozdoba — bez ní chutná sladká směs plošše.

Co budete potřebovat

  • 300 g zmrzliny (asi 6 kopečků), vyndané z mrazáku 5 minut předem
  • 120 ml studeného plnotučného mléka
  • špetka soli
  • 1 lžička vanilkového extraktu — nepovinné
  • šlehačka a posyp na ozdobu — nepovinné

Postup

  1. Dvě vysoké sklenice dejte na 15 minut do mrazáku.
  2. Do mixéru nalijte nejprve mléko, potom přidejte zmrzlinu a sůl. Tekutina vespod znamená, že se nůž hned chytí a nemusíte směs přehánět.
  3. Mixujte krátkými pulzy, dohromady asi 20 až 30 vteřin. Mezitím jednou seškrábněte stěny stěrkou. Přestaňte hned, jakmile zmizely poslední kousky zmrzliny.
  4. Ochutnejte. Pokud je koktejl tak hustý, že se nelije, přidávejte mléko po lžíci — vždy jen po lžíci.
  5. Nalijte do vychlazených sklenic, ozdobte šlehačkou a podávejte s širokým brčkem nebo lžičkou.

Podávání a skladování

Milkshake se neodkládá — do půl hodiny se rozdělí na pěnu a mléko. Pokud ho musíte připravit dopředu, nechte ho v mrazáku nejvýš 20 minut a před podáním krátce promíchejte.

Tipy

  • Hustší koktejl: mléko nahraďte 80 ml smetany ke šlehání a zmrzliny dejte o 50 g víc.
  • Bez mléka: rostlinné nápoje fungují, ale ovesný a mandlový jsou řidší — uberte z nich asi třetinu.
  • Čokoládový koktejl snese špetku instantní kávy, jahodový šťávu z poloviny citronu. Obojí zvedne chuť, která by jinak byla jen sladká.
  • Kusy sušenek nebo ovoce přimíchejte až nakonec jednou krátkou pulzací, ať zůstanou kusy.

Jaká zmrzlina se hodí

Poslouží koupená, ale s domácí je to jiný dezert. Tyhle naše recepty sem sednou:

Množství: 150 g (asi 3 kopečky) na porci

Další dezerty

  • Affogato

    Kopeček vanilkové zmrzliny zalitý horkým espressem. Dvě suroviny, pět minut a jediné, na čem doopravdy záleží, je teplota — zmrzliny i kávy.

  • Float s kofolou

    Vanilková zmrzlina ve studené kofole. Pěna vznikne sama a je to celý vtip — jen ji je potřeba nechat vyrůst do sklenice, ne na stůl.

Související články

Dezert se zmrzlinou není recept na zmrzlinu — složení směsi ani výživu mu nepočítáme.

Všechny dezerty se zmrzlinou