Zmrzlinový sendvič zo sušienok

Zmrzlina medzi dvomi sušienkami, zamrazená do tuha. Trik je v tom, že sušienka musí zostať mäkká — tvrdá sa pri zahryznutí rozlomí a zmrzlina vystrelí von.

Sendviče a nanuky · Práca: 25 min · Čakanie: 3 h · Celkový čas: 3 h 25 min · Porcie: 8 · Náročnosť: Ľahké

Pláty zmrzliny musia stuhnúť 2 hodiny, hotové sendviče ešte aspoň hodinu, aby sa dali chytiť do ruky.

Zmrzlinový sendvič je najpraktickejší dezert zo zmrzliny: urobí sa dopredu, drží tvar a je sa rukou.

Jediný problém, ktorý treba vyriešiť, je sušienka. Tvrdá chrumkavá sušienka je pri −18 °C ako kameň — keď do sendviča zahryznete, prasknú obe naraz a zmrzlina vyletí von. Chcete mäkkú, žuvaciu sušienku (typ americkej cookie s vysokým podielom hnedého cukru a masla), ktorá aj zmrazená zostane poddajná. Hnedý cukor viaže vodu a tá v mraze netvrdne rovnako ako suchá sušienka.

Druhý detail: zmrzlinu nenaberajte lyžicou, ale vykrojte ju z plátu. Zmrzlinu rozotrite na plech do vrstvy hrubej dva centimetre, nechajte ju stuhnúť a potom z nej vykrojte kolieska vykrajovačkou alebo pohárom. Sendviče sú tak rovnaké a nič nevytečie.

Čo budete potrebovať

  • 16 mäkkých žuvacích sušienok s priemerom asi 7 cm (kúpených alebo upečených)
  • 600 g zmrzliny
  • 80 g čokoládových lentiliek, sekaných orechov alebo farebného posypu na okraje
  • štipka morskej soli — nepovinné

Postup

  1. Plech alebo formu s rozmermi asi 20 × 30 cm vyložte papierom na pečenie tak, aby papier presahoval cez okraje.
  2. Zmrzlinu nechajte 10 minút mäknúť, potom ju stierkou rozotrite na plech do rovnej vrstvy hrubej asi 2 cm. Zakryte a mrazte 2 hodiny.
  3. Sušienky rozložte na dosku a dajte ich na 10 minút do mrazničky — studená sušienka neroztopí zmrzlinu pri skladaní.
  4. Pomocou papiera vyberte stuhnutý plát zmrzliny a položte ho na studenú dosku. Vykrajovačkou alebo pohárom s priemerom sušienky vykrojte 8 koliesok.
  5. Na každú sušienku položte koliesko zmrzliny a prikryte druhou sušienkou. Zľahka stlačte, kým zmrzlina nedosiahne okraj.
  6. Okraje obaľte v posype: nasypte ho na tanierik a sendvič v ňom po obvode prekotúľajte.
  7. Sendviče uložte na plech, zakryte a mrazte aspoň hodinu, aby stuhli.

Podávanie a skladovanie

Každý sendvič zabaľte do papiera na pečenie a uložte do uzavretej dózy. V mrazničke vydržia mesiac a dajú sa jesť rovno z nej.

Tipy

  • Tvrdá chrumkavá sušienka sa v mraze neje. Ak máte len takú, nechajte sendviče pred podávaním 5 minút stáť.
  • Zmrzlina s vyšším podielom tuku a cukru zostáva mäkšia — do sendviča sa hodí lepšie než sorbet.
  • Nemáte vykrajovačku? Plát zmrzliny nakrájajte nožom na štvorce a použite štvorcové sušienky alebo oblátky.
  • Obaľovanie okrajov nie je len ozdoba: posyp zachytí zmrzlinu, ktorá by inak pri zahryznutí vytiekla.
  • Do jedného plechu sa zmestia dve chute vedľa seba — urobte polovicu sendvičov z každej.

Aká zmrzlina sa hodí

Poslúži kúpená, ale s domácou je to iný dezert. Tieto naše recepty sem sadnú:

Množstvo: asi 75 g na sendvič

Ďalšie dezerty

  • Zmrzlinová torta

    Dve vrstvy zmrzliny na sušienkovom korpuse, medzi nimi chrumkavý posyp. Robí sa deň vopred a jediná ťažká časť je krájanie.

  • Zmrzlinový pohár s horúcou čokoládou

    Klasický pohár: vanilková zmrzlina, teplá čokoládová poleva a šľahačka. Poleva musí byť horúca a riedka — hustá stuhne na zmrzline na tvrdú škrupinu.

Súvisiace články

Dezert so zmrzlinou nie je recept na zmrzlinu — zloženie zmesi ani výživu mu nepočítame.

Všetky dezerty so zmrzlinou