Banana split
Rozpůlený banán a tři kopečky tří chutí v jedné misce. Vypadá to jako ozdoba, ale funguje to jen tehdy, když banán není přezrálý.
Poháry a misky · Práce: 12 min · Čekání: bez čekání · Celkový čas: 12 min · Porce: 2 · Náročnost: Snadné
Banana split je pohár, který se nejí lžičkou shora, ale napříč: v každém soustu má být kousek banánu i kousek zmrzliny.
Dvě věci ho dělají dobrým. První je zralost banánu — přezrálý banán je měkký, přeslazený a pod zmrzlinou se rozpadne na kaši. Chcete banán žlutý s pár hnědými tečkami, ještě pevný. Druhá je výběr tří chutí, které si nekonkurují: klasika je vanilka, čokoláda a jahoda, protože každá má jinou kyselost i jinou sladkost.
Miska má být podlouhlá a vychlazená. Banán se do ní klade řezem nahoru jako dva čluny a zmrzlina se ukládá mezi ně — tak se kopečky nekutálejí.
Co budete potřebovat
- 2 zralé, ale pevné banány
- 2 kopečky vanilkové zmrzliny
- 2 kopečky čokoládové zmrzliny
- 2 kopečky jahodové zmrzliny nebo sorbetu
- 4 lžíce čokoládové nebo karamelové polevy
- 2 lžíce jahodového pyré (rozmixované jahody s lžičkou cukru)
- 150 ml ušlehané smetany
- 2 lžíce sekaných pražených arašídů nebo mandlí
- šťáva z poloviny citronu
- 2 koktejlové višně — nepovinné
Postup
- Dvě podlouhlé misky vychlaďte v mrazáku. Zmrzliny vyndejte 5 minut před podáváním.
- Banány oloupejte a podélně rozkrojte. Řezné plochy potřete citronovou šťávou, aby neztmavly.
- Do každé misky položte dvě poloviny banánu řezem nahoru, jako dva čluny vedle sebe.
- Mezi ně uložte tři kopečky vedle sebe — vanilka doprostřed, čokoláda a jahoda po stranách.
- Čokoládovou polevou přelijte čokoládový kopeček, jahodovým pyré jahodový, vanilkový nechte holý nebo mu dejte karamel.
- Navrch stříkejte šlehačku, posypte ořechy, přidejte višně a podávejte okamžitě.
Tipy
- Banán nemá být studený — z lednice je gumový. Nechte ho při pokojové teplotě.
- Pokud nemáte tři chutě, dejte tři kopečky jedné a rozlište je polevami. Lepší než jedna chuť a jedna poleva.
- Arašídy jsou tu kvůli soli a křupavosti. Neslazený posyp drží celý pohár pohromadě chuťově.
- Rozdělit do dvou misek je lepší než jedna velká na stůl — ve společné se všechno rychle rozpustí.
Jaká zmrzlina se hodí
Poslouží koupená, ale s domácí je to jiný dezert. Tyhle naše recepty sem sednou:
Množství: 3 kopečky tří chutí (asi 150 g) na porci
Vanilková zmrzlina bez vajec (philadelphia)
Čistá smetanová vanilka bez žloutků — svěží, mléčná a hotová bez vaření krému.
Čokoládová zmrzlina
Hluboká čokoládová chuť z kakaa i hořké čokolády, zjemněná třemi žloutky.
Jahodová smetanová zmrzlina
Zralé jahody se smetanou — růžová, voňavá a bez vaření ovoce.
Jahodový sorbet
Letní klasika z čerstvých jahod bez vaření — chutná jako jahody přímo ze zahrady.
Jahodové gelato (fragola)
Mléčné gelato s velkým podílem čerstvých jahod, které se nevaří — chutná jako zralé jahody se smetanou.
Čokoládové gelato (cioccolato fondente)
Tmavé, intenzivní čokoládové gelato z kakaa a hořké čokolády. Méně sladké, s dlouhou dochutí.
Další dezerty
Zmrzlinový pohár s horkou čokoládou
Klasický pohár: vanilková zmrzlina, teplá čokoládová poleva a šlehačka. Poleva musí být horká a řídká — hustá ztuhne na zmrzlině v tvrdou skořápku.
Špagetová zmrzlina (Spaghettieis)
Vanilková zmrzlina protlačená lisem na brambory vypadá jako špagety, jahodové pyré jako rajská a bílá čokoláda jako parmazán. Celé je to o teplotě zmrzliny.
Související články
Zmrzlina pro děti
Kolik volných cukrů doporučuje WHO, kolik jich je v kopečku, proč med nepatří dětem do 1 roku a na co si dát pozor u barviv.
Dezert se zmrzlinou není recept na zmrzlinu — složení směsi ani výživu mu nepočítáme.