Float s kofolou
Vanilková zmrzlina v studenej kofole. Pena vznikne sama a je to celý vtip — len ju treba nechať vyrásť do pohára, nie na stôl.
Nápoje so zmrzlinou · Práca: 5 min · Čakanie: bez čakania · Celkový čas: 5 min · Porcie: 2 · Náročnosť: Ľahké
Float je limonáda s kopčekom zmrzliny. U nás sa najlepšie hodí kofola, ktorá je menej sladká než kola a má bylinkovú horkosť — vanilková zmrzlina ju vyváži presne tak, ako to potrebuje.
Pena je fyzika, nie chyba. Oxid uhličitý rozpustený v nápoji potrebuje na uvoľnenie miesto, kde môže bublina vzniknúť. Studená hladká zmrzlina je plná mikroskopických nerovností a vzduchových bubliniek, takže sa na nej naraz uvoľní veľa plynu a pena vyskočí. Preto sa najprv nalieva limonáda a až potom sa spúšťa zmrzlina, a preto sa pohár plní len do dvoch tretín.
Čím je nápoj studenejší, tým menej peny — v studenej kvapaline je plyn rozpustený lepšie. Kofola priamo z chladničky teda nie je len na chuť.
Čo budete potrebovať
- 4 kopčeky vanilkovej zmrzliny (asi 200 g)
- 500 ml kofoly, koly alebo malinovky, veľmi studenej
- šťava z polovice limetky — nepovinné
- šľahačka a višňa na ozdobu — nepovinné
Postup
- Dva vysoké poháre vychlaďte v mrazničke aspoň 15 minút. Limonádu majte v chladničke, nie pri izbovej teplote.
- Do každého pohára nalejte kofolu asi do dvoch tretín. Nechajte ju chvíľu ustáť, nech opadne prvá pena.
- Ak chcete, pridajte pár kvapiek limetkovej šťavy — kyslosť kofolu prekvapivo zbystrí.
- Lyžicou opatrne spustite dva kopčeky zmrzliny po stene pohára. Nehádžte ich zhora: pena vystrelí a skončí na stole.
- Podávajte hneď, so slamkou aj s dlhou lyžičkou. Zmrzlina sa má jesť skôr, než sa úplne rozpustí.
Tipy
- Menej peny: pohár aj limonádu vychlaďte a zmrzlinu spúšťajte po lyžici opretej o stenu.
- Deťom sa osvedčí malinovka alebo hruškový nápoj — chuťovo blízke a bez kofeínu.
- Pre dospelých: namiesto kofoly tmavé pivo alebo cider. Pivný float je s vanilkou prekvapivo dobrý.
- Zmrzlina, ktorá je príliš mäkká, sa v limonáde rozpadne na kašu. Vyberte ju z mrazničky až tesne pred podaním.
Aká zmrzlina sa hodí
Poslúži kúpená, ale s domácou je to iný dezert. Tieto naše recepty sem sadnú:
Množstvo: 2 kopčeky (asi 100 g) na porciu
Vanilková zmrzlina bez vajec (philadelphia)
Čistá smotanová vanilka bez žĺtkov — svieža, mliečna a hotová bez varenia krému.
Vanilková zmrzlina so žĺtkami
Klasika francúzskeho typu: vanilkový krém zo žĺtkov, mlieka a smotany. Hladká, plná a voňavá.
Fior di latte
Najčistejšie gelato: mlieko, trochu smotany a cukor. Bez vajec aj bez vanilky — chutí ako čerstvé sladké mlieko.
Zmrzlina bez stroja zo šľahačky a kondenzovaného mlieka
Tri suroviny, šľahač a mraznička. Vzduch dodá vyšľahaná smotana, hladkosť sladené kondenzované mlieko.
Škoricová zmrzlina
Hrejivá škorica a trstinový cukor v jemnom vaječnom kréme. Chutí ako jablková štrúdľa, len mrazená.
Ďalšie dezerty
Mliečny kokteil (milkshake)
Zmrzlina a studené mlieko v pomere, ktorý drží hustotu aj chuť. Celé umenie je mixovať krátko — dlhý mixér urobí z kokteilu vlažné mlieko.
Affogato
Kopček vanilkovej zmrzliny zaliaty horúcim espressom. Dve suroviny, päť minút a jediné, na čom naozaj záleží, je teplota — zmrzliny aj kávy.
Súvisiace články
Gelato, točená a smotanová zmrzlina: aký je rozdiel
Kopčeková, točená, smotanová, mliečna či sorbet — čo znamenajú názvy v SK a CZ, ako sa líšia výrobou, teplotou aj zložením.
Dezert so zmrzlinou nie je recept na zmrzlinu — zloženie zmesi ani výživu mu nepočítame.