Banana split
Rozpolený banán a tri kopčeky troch chutí v jednej miske. Vyzerá to ako ozdoba, ale funguje to len vtedy, keď banán nie je prezretý.
Poháre a misky · Práca: 12 min · Čakanie: bez čakania · Celkový čas: 12 min · Porcie: 2 · Náročnosť: Ľahké
Banana split je pohár, ktorý sa neje lyžičkou zvrchu, ale poprieč: v každom súste má byť kúsok banánu aj kúsok zmrzliny.
Dve veci ho robia dobrým. Prvá je zrelosť banánu — prezretý banán je mäkký, presladený a pod zmrzlinou sa rozpadne na kašu. Chcete banán žltý s pár hnedými bodkami, ešte pevný. Druhá je výber troch chutí, ktoré si nekonkurujú: klasika je vanilka, čokoláda a jahoda, lebo každá má inú kyslosť aj inú sladkosť.
Miska má byť podlhovastá a vychladená. Banán sa do nej kladie rezom nahor ako dva člny a zmrzlina sa ukladá medzi ne — tak sa kopčeky nekotúľajú.
Čo budete potrebovať
- 2 zrelé, ale pevné banány
- 2 kopčeky vanilkovej zmrzliny
- 2 kopčeky čokoládovej zmrzliny
- 2 kopčeky jahodovej zmrzliny alebo sorbetu
- 4 lyžice čokoládovej alebo karamelovej polevy
- 2 lyžice jahodového pyré (rozmixované jahody s lyžičkou cukru)
- 150 ml vyšľahanej smotany
- 2 lyžice sekaných pražených arašidov alebo mandlí
- šťava z polovice citróna
- 2 koktejlové višne — nepovinné
Postup
- Dve podlhovasté misky vychlaďte v mrazničke. Zmrzliny vyberte 5 minút pred podávaním.
- Banány olúpte a pozdĺžne rozkrojte. Rezné plochy potrite citrónovou šťavou, aby nestmavli.
- Do každej misky položte dve polovice banánu rezom nahor, ako dva člny vedľa seba.
- Medzi ne uložte tri kopčeky vedľa seba — vanilka do stredu, čokoláda a jahoda po stranách.
- Čokoládovou polevou prelejte čokoládový kopček, jahodovým pyré jahodový, vanilkový nechajte holý alebo mu dajte karamel.
- Navrch striekajte šľahačku, posypte orechmi, pridajte višne a podávajte okamžite.
Tipy
- Banán nemá byť studený — z chladničky je gumový. Nechajte ho pri izbovej teplote.
- Ak nemáte tri chute, dajte tri kopčeky jednej a rozlíšte ich polevami. Lepšie než jedna chuť a jedna poleva.
- Arašidy sú tu kvôli soli a chrumkavosti. Nesladený posyp drží celý pohár pohromade chuťovo.
- Rozdeliť do dvoch misiek je lepšie než jedna veľká na stôl — v spoločnej sa všetko rýchlo roztopí.
Aká zmrzlina sa hodí
Poslúži kúpená, ale s domácou je to iný dezert. Tieto naše recepty sem sadnú:
Množstvo: 3 kopčeky troch chutí (asi 150 g) na porciu
Vanilková zmrzlina bez vajec (philadelphia)
Čistá smotanová vanilka bez žĺtkov — svieža, mliečna a hotová bez varenia krému.
Čokoládová zmrzlina
Hlboká čokoládová chuť z kakaa aj horkej čokolády, zjemnená troma žĺtkami.
Jahodová smotanová zmrzlina
Zrelé jahody so smotanou — ružová, voňavá a bez varenia ovocia.
Jahodový sorbet
Letná klasika z čerstvých jahôd bez varenia — chutí ako jahody priamo zo záhrady.
Jahodové gelato (fragola)
Mliečne gelato s veľkým podielom čerstvých jahôd, ktoré sa nevaria — chutí ako zrelé jahody so smotanou.
Čokoládové gelato (cioccolato fondente)
Tmavé, intenzívne čokoládové gelato z kakaa a horkej čokolády. Menej sladké, s dlhou dochuťou.
Ďalšie dezerty
Zmrzlinový pohár s horúcou čokoládou
Klasický pohár: vanilková zmrzlina, teplá čokoládová poleva a šľahačka. Poleva musí byť horúca a riedka — hustá stuhne na zmrzline na tvrdú škrupinu.
Špagetová zmrzlina (Spaghettieis)
Vanilková zmrzlina pretlačená lisom na zemiaky vyzerá ako špagety, jahodové pyré ako paragáj a biela čokoláda ako parmezán. Celé je to o teplote zmrzliny.
Súvisiace články
Zmrzlina pre deti
Koľko voľných cukrov odporúča WHO, koľko ich je v kopčeku, prečo med nepatrí deťom do 1 roka a na čo si dať pozor pri farbivách.
Dezert so zmrzlinou nie je recept na zmrzlinu — zloženie zmesi ani výživu mu nepočítame.