Kolik stojí kopeček zmrzliny

Kopeček zmrzliny je malý ekonomický ukazatel. Každý si pamatuje, kolik stál před deseti lety, a každý si všimne, když zdraží. V roce 2026 zaplatíte v Česku za jeden kopeček zhruba 30 až 65 korun a na Slovensku od 1,20 do 4 eur — rozdíl mezi vesnicí a centrem krajského města je přitom větší než rozdíl mezi zeměmi.

Odkud jsou tahle čísla

Oficiální průměrnou cenu kopečku jsme ve statistikách ČSÚ ani ŠÚ SR nenašli. Všechny údaje níže pocházejí z novinářských cenových sond a analýz a uvádíme je i s datem. Jsou to tedy vzorky z konkrétních provozoven v konkrétní den, ne statistické zjišťování. Ceny se navíc mění během sezony a rok od roku, takže číslo ze srpna 2026 nemusí platit v květnu 2027.

Česko: od 30 do 65 korun

Portál Kupi.cz v článku ze 6. července 2025 shrnul, že porce za 35 korun se už považuje spíš za levnější. Točená zmrzlina v něm stála 40 korun za malou a 50 za velkou, tedy o pět korun víc než předchozí rok. Televize TN.cz 2. července 2025 uvedla, že ceny zmrzliny v Česku vzrostly za pět let přibližně o třetinu.

Slovensko: od 1,20 do 4 eur

Podle analýzy společnosti Finax, kterou v srpnu 2026 citoval deník Pravda i Index SME, se průměrná cena kopečku ve sledovaných provozovnách posunula z přibližně 1,50 eura v roce 2025 na zhruba 1,90 eura v roce 2026. Ve stejném materiálu se uvádí, že v roce 2016 stál kopeček asi 40 až 60 centů.

Porovnávat obě země navzájem má smysl jen zhruba — kurz se hýbe a údaje jsou z různých let. Podstatnější je, že v obou zemích je rozptyl mezi provozovnami větší než rozdíl mezi zeměmi: nejlevnější a nejdražší kopeček v jedné zemi dělí i trojnásobek.

Co se v ceně skrývá

Nejčastější domněnka je, že se platí za suroviny. Tak to není. Analytik Patrik Kindl ze společnosti Finax to pro deník Pravda (11. 8. 2026) shrnul tak, že zákazník platí hlavně za obsluhu, provoz a místo, ne za samotnou surovinu — a protože práce tvoří největší část ceny porce, promítl se do ceny kopečku hlavně růst mezd. Průměrná mzda v sektoru restaurací a pohostinství se podle téže analýzy za deset let zvýšila o 228 %.

Suroviny ovšem také zdražily, a to rychleji než obecná inflace:

(analýza Finax, Index SME / SITA, 16. 8. 2026)

K tomu je potřeba připočítat vybavení. Zmrzlinárna, která vyrábí z vlastní směsi, potřebuje pasterizátor, výrobník, šokový zmrazovač a vitrínu. Výrobce zmrzliny z Fiľakova Jozef Ferencz pro STVR (13. 8. 2026) řekl, že samotná vitrína stojí přes 22 tisíc eur. Provozovna, která má otevřeno pět měsíců v roce, musí do ceny kopečku promítnout i měsíce, kdy neprodá nic.

Proč je řemeslná dražší než ta z obchodu

Ekonom Lukáš Kovanda v textu pro Newstream (21. 8. 2026) spočítal, že při průměrné hodnotě české průmyslově vyrobené zmrzliny kolem 44 korun za litr a zhruba 33 menších kopečcích z litru vychází hodnota jednoho kopečku u výrobce asi na 1,30 koruny, zatímco zákazník za kopeček zaplatí 40 až 70 korun. Tohle srovnání mluví o průmyslové výrobě a o tom, jak malý podíl na konečné ceně má samotná hmota — ne o tom, kolik stojí surovina v řemeslné zmrzlinárně.

Velké rozdíly jsou i u balené zmrzliny v obchodě. Kupi.cz při srovnání jedenácti vanilkových zmrzlin (sběr dat červenec–srpen 2026, zveřejněno 4. 8. 2026) našel rozpětí od 3,72 do 40,60 koruny za 100 ml — nejlevnější výrobek měl rostlinný tuk, nejdražší smetanu, žloutek a vanilkový extrakt. Cena tedy do velké míry sleduje to, co je ve složení.

A doma?

Domácí zmrzlina nevyjde zadarmo — smetana, mléko, vejce a kvalitní ořechy jsou drahé a energii na mražení taky platíte. Ušetříte ale přesně tu položku, která tvoří největší část ceny ve zmrzlinárně: práci a provoz. Za cenu tří kopečků v centru Prahy uděláte doma litrovou dávku fior di latte nebo citronového sorbetu.